L’entreprise agricole américaine ADM s’essaye à la nutrition végétale : des opportunités pour les investisseurs

jen combien d’arômes contient le goût d’une orange ? Au moins dans le citron pelé, une note mandarine, un aspect mûr, herbe récoltée, albédo amer, charpenté, juteux. Rachel Garcie, la responsable française de la production d’arômes au Flavor Innovation Center du groupe agricole ADM à Berlin, peut distinguer toutes ces directions. “Nous apprenons à construire un arôme”, explique le chimiste et technologue alimentaire. Vous le sentez toujours avant de manger quoi que ce soit. maladie professionnelle.

ADM est situé à Berlin dans une zone industrielle de Spandau, inaperçue du public. Archer-Daniels-Midland est le nom de la société annoncée, qui est l’un des cinq plus grands groupes de l’industrie. Basée à Chicago, plus de 40 000 employés dans le monde, des ventes de plus de 100 milliards de dollars. Bastian Hörmann, directeur de la gestion des produits alimentaires pour l’Europe, l’Afrique, l’Arabie et l’Inde, énumère les trois défis suivants : assurer un accès sécurisé à des aliments de haute qualité malgré le changement climatique et la croissance démographique, répondre à la tendance à une alimentation plus saine et créer des chaînes d’approvisionnement durables . “Si vous voulez faire des affaires de manière durable, cela doit être local”, dit-il.