28 novembre 2022 – Le simple fait de limiter les shakes de sel à table peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, selon une nouvelle recherche.
L’utilisation de moins de sel ajouté semble avoir le plus grand effet sur deux types courants de maladies cardiaques : l’insuffisance cardiaque et la cardiopathie ischémique, également connue sous le nom de durcissement des artères, qui ralentit le flux sanguin vers le cœur. Mais la recherche a révélé que mettre de telles limites sur le sel n’affectait pas le risque d’avoir un accident vasculaire cérébral.
La nouvelle recherche, de l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane à la Nouvelle-Orléans, a été publiée aujourd’hui dans le Journal de l’American College of Cardiology.
“Dans l’ensemble, nous avons constaté que les personnes qui ne secouaient pas un peu de sel supplémentaire dans leurs aliments avaient très souvent un risque beaucoup plus faible d’événements de maladie cardiaque, quels que soient les facteurs liés au mode de vie et les maladies préexistantes”, déclare le co-auteur Lu Qi, MD, PhD, professeur à Tulane.
Vous n’êtes pas obligé de l’éliminer complètement
C’est une bonne nouvelle, car cela suggère que le simple fait d’ajouter moins de sel à la nourriture – et non de l’enlever complètement – peut faire une différence sans trop de sacrifices, a déclaré Qi dans un communiqué.
Même ceux qui suivaient un régime de type DASH pour abaisser leur tension artérielle réduisaient davantage leur risque de maladie cardiaque lorsqu’ils retenaient le sel à table, ont découvert les chercheurs.
DASH signifie Dietary Approaches to Stop Hypertension, et les personnes qui le suivent se concentrent sur les aliments riches en protéines, calcium, potassium, fibres et magnésium et évitent les aliments riches en sodium, en sucre ajouté et en graisses saturées.
Les personnes qui n’ajoutaient pas de sel à table très souvent et qui suivaient également le régime DASH présentaient le risque de maladie cardiaque le plus faible parmi les personnes étudiées, selon les chercheurs.
Les chercheurs ont découvert qu’il y avait un lien encore plus fort entre l’ajout de sel aux aliments et le risque de maladie cardiaque lorsque les gens étaient des fumeurs actuels ou avaient un statut social et économique inférieur.
Résultats contradictoires
Il existe déjà de nombreuses preuves établissant un lien entre une teneur élevée en sodium et une pression artérielle élevée, qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires. Mais les études portant sur le lien ont eu des résultats contradictoires car il a été difficile pour les chercheurs de savoir combien de sel les gens consomment sur de nombreuses années.
UN étude précédente par la même équipe de recherche ont rapporté que les personnes qui ajoutaient plus de sel aux aliments avaient plus souvent un risque plus élevé de mourir prématurément de toute cause et une espérance de vie plus courte. Cette étude s’appuie sur cela et se concentre sur la façon dont plus de sel ajouté à long terme affecte le risque de maladie cardiaque.
Pour l’étude, les chercheurs ont interrogé 176 570 personnes de la base de données United Kingdom Biobank qui n’avaient pas de maladie cardiovasculaire au début de l’étude. On leur a demandé à quelle fréquence ils ajoutaient du sel à leur nourriture, sans compter le sel utilisé dans la cuisine. Ils pourraient répondre jamais/rarement ; quelquefois; d’habitude; ou toujours.
On leur a également demandé s’ils avaient apporté des changements majeurs à leur alimentation au cours des 5 dernières années et on leur a demandé de se rappeler ce qu’ils avaient mangé et bu au cours des dernières 24 heures.
Les chercheurs ont analysé les événements de maladies cardiaques à travers les antécédents médicaux, les données sur les admissions à l’hôpital, les réponses aux questionnaires et les données des registres de décès.
Sara Ghoneim, MD, boursière en gastroentérologie au centre médical de l’Université du Nebraska à Omaha, a écrit dans un éditorial que cette étude est prometteuse pour les personnes des pays à revenu élevé et à faible revenu.
“Le fardeau économique des MCV [cardiovascular disease] est considérable et continue d’augmenter en prévalence”, a-t-elle écrit.
Ghoneim a souligné qu’un inconvénient de l’étude est que les gens ont été invités à déclarer leur propre niveau de consommation de sel et qu’ils provenaient de la base de données au Royaume-Uni, il n’est donc pas certain que d’autres populations obtiendraient les mêmes résultats.
