Le chef Eyal Shani ouvrira son premier des deux restaurants israéliens au Venetian Resort le jeudi 8 décembre. Miznon apportera ses pitas moelleux, ses noms de menus éclectiques et ses plats inhabituels à l’espace autrefois occupé par le Moon Palace de David Chang. L’année prochaine, le Shani’s HaSalon ouvrira de l’autre côté du hall, dans l’ancien espace Majordomo.
Miznon a des bureaux dans sept autres pays ainsi qu’à New York et Boston – ce sera son premier sur la côte ouest. Le menu de son emplacement à Las Vegas – qui est écrit entièrement en police Comic Sans — est divisé en ceux servis dans un pita et ceux sans. Il y a cinq pitas aux légumes, dont le pita aux champignons sauvages (16,50 $), décrit comme “toute une forêt brûlée sur de l’acier chaud, des oignons verts, de la crème sure, épicée”. Sur les neuf farcis à la viande, les « meilleurs spaghettis à la bolognaise de la ville » (16,50 $) remplissent un pita de ragoût de bœuf et de spaghettis. Le bifteck de faux-filet (19 $) est accompagné de tahini, de salsa de tomates et de poivrons verts épicés. Sur le menu Out-of-Pita, commandez le sac de haricots verts, servi froid et croquant avec de l’huile d’olive, du citron, du sel et de l’ail et vaut chacun des 11 $ qu’il coûte. Ou croyez Shani sur parole et optez pour le 18 $ “la meilleure assiette de houmous que vous mangerez jamais, garnie de pois chiches fondants.”
Le menu de Shani est fantaisiste, mais il prend la nourriture au sérieux, employant souvent des mots comme « vibration » et « énergie » lorsqu’il en parle. Il décrit les légumes comme des « créatures mystérieuses ». Certains des classiques qui rejoignent le menu de Las Vegas incluent une tête de bébé chou-fleur (12 $), un cheeseburger plié avec de l’omble chevalier des deux côtés (16,50 $) et la « pomme de terre écrasée » (11 $) une pomme de terre aplatie recouverte de crème sure, d’ail et d’oignons verts.
Miznon sera ouvert de 11h à 20h, à partir du 8 décembre.