Le restaurant éthiopien Phoenix rouvre ses portes pour un service de restauration et de la musique live

Après une fermeture de six mois, un restaurant éthiopien populaire à Phoenix est de retour avec un espace plus grand et un look plus brillant.

Les immigrants éthiopiens Anduale Hassan et sa femme Elsabet Tiruneh ont ouvert le restaurant Authentic EthioAfrican il y a dix ans à 18th Street et McDowell Road. Ce qui a commencé comme une opération presque entièrement à emporter dans un magasin peu décoré a rouvert ses portes en tant que restaurant et bar rénové avec des serveurs et des performances en direct de musiciens afro-beat et jazz. Le ramassage et la livraison sont toujours disponibles sur DoorDash et Postmates.

À une époque où de nombreux restaurateurs ouvrent des cuisines fantômes réservées à la livraison et se démènent pour répondre aux demandes de plats à emporter, les gens pensaient qu’il était fou, a déclaré Hassan. Mais l’année dernière, après le début du déploiement de la vaccination, il a ressenti le retour d’un sentiment de communauté.

“Il ne s’agit pas seulement de nourriture à ce stade, il s’agit de l’expérience”, a déclaré Hassan. « Je pense que beaucoup d’exemples africains de guerre et de troubles civils retiennent toujours l’attention. Nous avons cette image. En tant qu’Africain et en tant qu’Éthiopien, j’essaie de changer cette image. Nous avons un grand héritage – en termes de musique, de culture, de nourriture – et j’essaie de refléter cela.

L’été dernier, il a effectué son premier voyage en Éthiopie en plus de 20 ans, parcourant le pays à la recherche de nouvelles recettes, d’ingrédients et d’un décor en bois pour son restaurant réinventé.

Comment un réfugié éthiopien a commencé une nouvelle vie à Phoenix

Le propriétaire du restaurant éthiopien, Authentic EthioAfrican Kitchen and Bar, Anduale Hassan, à droite, et sa femme, Elsabet Tiruneh, se tiennent près du bar de jazz à l'arrière du restaurant à Phoenix le 9 janvier 2022, après avoir récemment rénové et rouvert.

Avant de déménager à Phoenix à la fin des années 1990, Hassan n’avait aucune intention de travailler dans l’industrie alimentaire.

Hassan est né d’un père Amhara et d’une mère Gurage à Addis-Abeba, la capitale tentaculaire et animée de l’Éthiopie, un centre des arts et de la culture. Il a étudié les sciences politiques à l’Université d’Addis-Abeba et, en tant qu’étudiant, a travaillé comme journaliste dans un journal aujourd’hui disparu, a-t-il déclaré.

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