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Le kit de Telefèric Barcelona vous aide à faire une paella exceptionnelle – Robb Report

by Nouvelles

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Dans ma jeunesse, j’ai passé trois mois à parcourir l’Europe en sac à dos, où mes yeux et mes papilles ont été ouverts à de nombreux plats délicieux – des pâtisseries exquises de Vienne aux truffes de Bruxelles à la raclette dans les Alpes, ce sont des souvenirs culinaires fondamentaux. Tant de ces aliments que j’avais déjà mangés auparavant, mais je n’aurais jamais avais avant. Une de ces expériences a été un après-midi dans les Pyrénées, au sommet d’une montagne en regardant le Tour de France. Non loin de la ligne d’arrivée, un Espagnol avait installé un brûleur géant et une poêle tout aussi large pour faire de la paella qu’il vendait aux passants. Je n’ai pas pu résister. J’ai remis quelques euros pour une assiette jetable pleine. C’était la meilleure paella que j’aie jamais eue à ce moment-là et m’a fait aimer le plat depuis.

Cependant, mes tentatives pour faire moi-même de la paella n’ont pas toujours été les plus réussies. J’ai décidé de laisser en grande partie le soin aux professionnels, comme l’équipe du Mercado Little Spain de José Andrés, le grand food hall new-yorkais consacré à la patrie du chef. J’ai brûlé ma paella, je ne l’ai pas assez cuite, j’ai créé un gâchis gommeux et, plus embarrassant, je l’ai trop cuite et pas assez cuite en même temps.

Cela faisait des années que je n’avais pas fait de paella moi-même. Mais j’ai pensé que je donnerais une autre chance avec l’aide de Kit télécabine de Barcelone. Le restaurant espagnol, qui a ouvert deux avant-postes en Amérique, vend en ligne une collection de spécialités espagnoles comme le jambon ibérique et une gamme de conserves. Il propose également un kit de paella qui vous donne la bonne poêle, du sofrito pré-fait, de l’huile d’olive, des poivrons, un mélange d’épices et du riz bomba. Vous pouvez vous sentir libre d’ajouter les protéines que vous aimez – pour le mien, j’ai opté pour des cuisses de poulet et des crevettes. J’ai retiré le gras de la peau des cuisses, puis j’y ai fait sauter mon sofrito, augmentant encore plus la saveur. Ensuite, j’ai suivi les instructions fournies et j’ai réussi le plat du premier coup.

Maintenant que j’ai acquis les bases de la cuisine avec l’aide de Telefèric, j’ai la confiance nécessaire pour aborder l’ensemble du plat à partir de zéro. Mais je vais peut-être laisser Telefèric continuer à faire une grande partie de mon travail de préparation et de recherche d’ingrédients pour moi.

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