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SANTÉ

Le dilemme du régime sans gluten

Ce n’est pas inhabituel après avoir mangé que les symptômes ont mis pour Lee Graham: sévère douleur à l’estomac et pire. «C’est toujours un jeu de roulette russe quand on sort manger», dit Mme Graham, directrice générale de la National Celiac Association, une organisation à but non lucratif basée à Needham, Massachusetts, qui défend les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Qu’est-ce qui est frustrant …

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