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Le chef de Toronto vient de fermer définitivement deux restaurants populaires sans avertissement

Le chef de Toronto vient de fermer définitivement deux restaurants populaires sans avertissement

Deux restaurants de Toronto qui sont connus depuis des années comme parmi les plus populaires de la ville ont été définitivement fermés sans préavis.

Anthony Rose vient de publier une version extra longue et décousue de sa newsletter “The Monthly Anthony” dans laquelle il informait les abonnés que deux de ses restaurants, Rose and Sons et Big Crow, avaient déjà fermé.

Il a ensuite posté le même message sur les réseaux sociaux.

Les espaces avaient déjà subi une tonne de transformations, et comme le mentionne Rose dans sa newsletter, de nombreux moments difficiles tout au long des fermetures comme tous les autres restaurants de la ville.

Avant que les restrictions ne commencent à étrangler l’industrie, cependant, Rose and Sons avait déjà été fermé et transformé en The Grand Elvis au début de 2020, qui a eu un court règne avant d’être redevenu Rose and Sons.

Le concept de Rose and Sons a également fluctué, du restaurant à l’épicerie juive et vice-versa.

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Les restaurants sont bien-aimés, Rose se remémorant dans sa newsletter les gens faisant la queue dans le pâté de maisons et attendant deux heures pour entrer. Leur temps sous les projecteurs n’avait apparemment pas non plus nécessairement besoin d’être terminé pour l’instant, selon Rose.

“C’est malheureux et ce n’est jamais le bon moment pour ce type de rupture. Michelin vient de m’appeler hier. Apparemment, ils ont attribué DEUX ÉTOILES à Big Crow et TROIS ÉTOILES à Rose and Sons. J’ai dû poliment décliner et les remercier chaleureusement”, déclare Rose.

“Les 100 meilleurs restaurants du Canada nous avaient attribué la 27e place pour Rose and Sons et la 36e place pour Big Crow. Autant j’étais content, je leur ai demandé de la donner à d’autres restaurants.”

Il a ensuite remercié ses clients, ses fournisseurs, ses propriétaires et son personnel, affirmant qu’il “n’était pas là pour blâmer Covid, les pénuries de personnel ou l’inflation. C’est trop facile et pour vous dire la vérité, j’en ai un peu marre de tout.”

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En ce qui concerne les projets futurs de Rose, il dit “Toute mon énergie est entièrement concentrée au laser sur Fat Pacha, Schmaltz et Fet Zun.”

“Tous les autres membres du personnel de Rose and Sons et de Big Crow, et je veux dire TOUS, déménagent dans les autres restaurants (euh, ils sont tout simplement les meilleurs). SAVEZ-VOUS MÊME CE QUE CELA SIGNIFIE”, dit-il.

“Plongez plus profondément dans les cuisines. Oserais-je dire BRUNCH à venir ! Plus d’heures d’ouverture, plus de réservations disponibles. Plus d’agneau rôti entier avec des pains plats et des salamis, plus de poissons fumés.”

Dimanche était le dernier jour pour Rose and Sons et Big Crow.

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