l'administration ouvre la voie à la vente de "viande de laboratoire"

La Food Safety Agency (FDA) et le département américain de l'Agriculture ont dévoilé vendredi un cadre réglementaire pour la commercialisation de produits à base de cellules de viande.

Vers un "viande de laboratoire" sur les assiettes des américains? L'administration américaine a dévoilé, vendredi 16 novembre, dans un communiqué, un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation des aliments produits à partir de cellules de viande.

Ce cadre fait suite à une conférence publique tenue en octobre pour discuter de la "Une réglementation doit à la fois encourager ces produits alimentaires innovants et maintenir les normes de santé publique les plus élevées". Selon le cadre proposé, l'agence chargée de la sécurité des aliments (FDA) serait chargée de contrôler tout ce qui concerne les cellules, de leur collecte sur les bovins ou les volailles au stade de la différenciation cellulaire. Le Département de l'agriculture des États-Unis superviserait la production et l'étiquetage des produits à partir de ces cellules.

Les deux organismes estiment avoir les approbations réglementaires nécessaires pour commercialiser ces aliments. "L'administration ne pense pas qu'une loi spécifique sur le sujet soit nécessaire", dit l'agence de presse.

Ces dernières années, plusieurs start-up ont démarré sur le créneau de la viande à base de cellules souches animales. À ce stade, le coût de production reste très élevé et aucun produit n'est actuellement disponible à la vente.

Mais la société américaine Just, connue pour sa mayonnaise sans œuf, a récemment annoncé sa volonté de commercialiser ces produits d’ici la fin de l’année, pas nécessairement aux États-Unis. Ses dirigeants "hâte de travailler avec les deux agences bientôt"a déclaré un porte-parole de la société. "Nous attendons avec impatience le jour, dans un avenir pas trop lointain, où les familles américaines pourront partager un plat de viande fabriqué à partir de cellules"Répondu par Jessica Almy du Good Food Institute, une association qui fait la promotion de produits de substitution à la viande conventionnelle.

Dans sa déclaration, toutefois, l'administration américaine n'a pas indiqué si les produits dérivés de cellules animales pouvaient être qualifiés de "viande". La question est un point de discorde entre les associations représentant les éleveurs et les partisans de produits alternatifs.

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