La recette de pomme saine dont vous avez besoin pour les restes de pommes

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Cynthia Sass, diététiste et spécialiste de l’alimentation à base de plantes, partage l’une de ses recettes de pommes saines préférées. Végétalienne, sans gluten et faible en sucre, cette recette de pommes au four est un excellent moyen d’obtenir plus de vitamine C, de fibres et d’autres nutriments clés.

Avantages pour la santé des pommes

C’est la période de l’année pour profiter de toutes les variétés de pommes fraîches qui n’auront jamais meilleur goût que maintenant. C’est aussi le meilleur moment pour préparer des recettes de pommes saines. Et heureusement pour les amateurs de pommes, faire le plein de ce fruit d’automne peut offrir des avantages pour la santé assez impressionnants.

Une pomme crue moyenne contient 8,4 mg de vitamine C de soutien immunitaire, soit environ 10% de la valeur quotidienne (DV). Il contient des pourcentages plus faibles de vitamines E et K, de vitamines B et de potassium. Une pomme fournit également au moins quatre grammes de fibres. le fibre soluble trouvé dans les pommes s’est avéré favoriser une perte de poids saine, soutenir la fonction immunitaire, abaisser le cholestérol sanguin et la pression artérielle, améliorer la régulation de la glycémie et réduire l’inflammation, selon une étude de 2016 Rapports actuels sur l’athérosclérose.

Une étude d’avril 2020 publiée dans L’American Journal of Clinical Nutrition ont constaté que les pommes peuvent également être de puissants protecteurs de la santé du cerveau. Dans un suivi de 20 ans de plus de 2800 adultes plus âgés, ceux qui consommaient de grandes quantités d’aliments riches en flavonoïdes, y compris les pommes, étaient moins susceptibles de développer la maladie d’Alzheimer et les démences associées par rapport à ceux qui avaient de faibles apports d’aliments riches en flavonoïdes.

Que faire avec beaucoup de pommes

Si vous avez une abondance de pommes, il existe de nombreuses recettes de pommes saines pour vous aider à les incorporer dans votre alimentation quotidienne. Outre le grignotage, les pommes sont un excellent ajout aux recettes salées, des salades du jardin et des salades aux plats cuisinés, comme le chou braisé et les sautés.

Si vous souhaitez consommer plusieurs pommes à la fois, préparez un lot de compote de pommes maison. Ou essayez l’une de mes recettes de pommes saines préférées pour les tranches de pomme cuites au four. Ils sont délicieux tout droit sortis du four, mais peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant trois jours ou congelés pour une variété de plats futurs. Ils inonderont votre cuisine du doux parfum de l’automne et satisferont sainement une douce envie. J’espère que vous les apprécierez autant que moi.

Tranches de pommes au four épicées à la cannelle

Dans cette recette simple, j’ai opté pour de l’huile de coco vierge à la place du beurre. Dans un 2018 BMJ ouvert étude, les chercheurs ont constaté que contrairement au beurre, l’utilisation de Huile de noix de coco vierge a eu des effets positifs sur le cholestérol sanguin, y compris l’augmentation du «bon» cholestérol HDL (lipoprotéine de haute densité) protecteur du cœur, sans augmenter le «mauvais» cholestérol LDL (lipoprotéine de basse densité). L’huile de coco vierge, qui n’a pas été raffinée, blanchie ou désodorisée, est également riche en antioxydants connus pour lutter contre les dommages et le vieillissement des cellules.

Tranches de pommes au four épicées à la cannelleGracieuseté de Cynthia Sass

En plus de sa saveur caractéristique d’automne, le sirop d’érable fournit également au moins 24 types d’antioxydants différents, ainsi que des nutriments clés. Environ un tiers de tasse de sirop d’érable fournit environ 30% de l’apport adéquat (AI) pour le manganèse, un minéral qui soutient la santé des os et la production de collagène. Cannelle, un autre nourriture riche en antioxydants, a été démontré pour aider à réguler la glycémie et à augmenter la satiété.

Ingrédients:

4 pommes moyennes entières, coupées en 8 quartiers (utilisez n’importe quel type que vous aimez)

2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur

2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge

½ cuillère à café d’épices pour tarte aux pommes

½ cuillère à café de cannelle

Instructions:

Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile de noix de coco, les épices pour tarte aux pommes et la cannelle. Trancher les pommes, les placer dans le bol et les mélanger pour bien les enrober du mélange épicé. Placer les quartiers sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 350 F pendant 15 minutes. Retourner les quartiers et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Servir immédiatement tel quel ou garnir d’une garniture crumble faite d’un mélange de beurre d’amande, de sirop d’érable et de flocons d’avoine.

Pour congeler ce que vous n’utilisez pas, placez simplement les tranches de pomme refroidies sur une plaque à pâtisserie afin qu’elles ne se touchent pas, et placez-les au congélateur pendant quatre heures à toute la nuit. Transférer les tranches congelées dans des sacs de congélation, retirer le plus d’air possible, sceller et conserver au congélateur jusqu’à six mois.

Ajouter les quartiers congelés aux smoothies, décongeler et ajouter au yogourt à base de plantes, ou réchauffer sur la cuisinière pour servir avec de l’avoine ou de la crème glacée à base de plantes.

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