Ceux qui recherchent une lettre en chocolat spécifique peuvent être déçus. L’un des plus grands chocolatiers au monde a dû arrêter sa production plus tôt cette année en raison d’une contamination à la salmonelle. La société affirme qu’elle tourne à plein régime depuis plus d’un mois. En partie à cause de cette interruption, moins de chocolat est arrivé sur le marché.
“Nous avons reçu plusieurs dizaines de milliers de lettres en chocolat de moins que ce que nous avons commandé”, explique Maarten Steinkamp, copropriétaire de la chaîne de bonbons Jamin. Et cela à son tour était lié à un manque de personnel et à une machine cassée chez un autre fournisseur belge. “Il y a une pénurie et le chocolat est de toute façon plus cher cette année parce que les matières premières et l’énergie sont plus chères.”
Le plus grand chocolatier du monde, le Belge Barry Callebaut, a déclaré à NU.nl qu’il ne commentait pas la politique de prix de ses clients. “Nous avons constaté des augmentations importantes des prix du sucre et des produits laitiers ces derniers mois. Ces changements de prix en sont probablement le reflet.”
Le fabricant a dû fermer son usine de Wieze en raison de la contamination par la salmonelle. Laissez donc Tony’s Chocolonely plus tôt cette année savent ne pas être en mesure de faire du tout des lettres en chocolat. “Notre usine fonctionne à nouveau à capacité normale depuis fin octobre”, déclare le porte-parole de Callebaut. “Nous avons fait et faisons de notre mieux pour servir au mieux nos clients.”
Jamin dit qu’il a réussi à remplir raisonnablement les étagères d’œuvres d’art et de vol, mais qu’il a parfois dû décevoir les clients. “Cette année a eu de nombreux défis”, déclare Steinkamp. “Une lettre de luxe coûte désormais 7,50 euros. C’est 1 euro ou dans certains cas 1,50 euro de plus qu’avant. Mais nous ne sommes pas bon marché non plus, nous sommes un magasin spécialisé.”
Les lettres sont donc particulières avec Jamin. Par exemple, il y a des lettres de circuits de Formule 1, avec la Coupe du monde comme thème et toutes sortes de saveurs spéciales. Steinkamp : “Comme des frites – ou des frites – selon l’endroit où habite le client.”
