Merdeka.com – Votre corps a besoin de nutriments pour l’énergie et pour aider le corps à se développer, à se protéger et à aider à la guérison. L’un des nutriments les plus importants pour le corps est glucides et protéines.
Glucides et protéine appartient au groupe des macronutriments, ce qui signifie que ces nutriments sont nécessaires à votre corps en quantités beaucoup plus importantes que les nutriments tels que les vitamines ou les minéraux.
Bien que ces deux nutriments appartiennent au même groupe, les glucides et protéine présentent de légères différences à plusieurs égards, tels que la composition chimique, la fonction générale et les exigences alimentaires.
Dans ce qui suit, nous expliquerons plus en détail les différences glucides et les protéines, citées par plusieurs sources.
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Différence entre les glucides et les protéines
Glucides
Citant Medical News Aujourd’hui, les glucides sont la principale source d’énergie pour le corps. Ces nutriments sont les sucres, les amidons et les fibres alimentaires présents dans les aliments végétaux et les produits laitiers.
Les glucides se trouvent dans de nombreux aliments végétaux. On les trouve également dans les produits laitiers sous la forme d’un sucre de lait appelé lactose. Les aliments riches en glucides comprennent le pain, les pâtes, les haricots, les pommes de terre, le riz et les céréales.
Les glucides jouent plusieurs rôles dans les organismes vivants, notamment celui de fournir de l’énergie. Le corps va décomposer les glucides en glucose, qui est la principale source d’énergie pour le cerveau et les muscles.
Protéine
La protéine est l’un des trois macronutriments et une partie importante de tout régime alimentaire. La quantité de protéines dont un individu a besoin dépend de son âge et de son sexe.
Les protéines font partie de chaque cellule du corps. Ces nutriments aident le corps à construire et à réparer les cellules et les tissus. Les protéines sont également un composant majeur de la peau, des muscles, des os, des organes, des cheveux et des ongles.
Il existe des protéines complètes et incomplètes. Les protéines complètes sont des protéines qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Les produits d’origine animale, le soja et le quinoa sont des exemples de protéines complètes. Alors que les protéines incomplètes sont des protéines qui ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. La plupart des aliments végétaux sont des protéines incomplètes, notamment les haricots, les noix et les graines.
Les protéines jouent un rôle dans de nombreux processus corporels, tels que la coagulation sanguine, l’équilibre hydrique, la réponse du système immunitaire, la vision, les hormones et les enzymes. De plus, les protéines sont également importantes pour la croissance et le développement, en particulier pendant l’enfance, l’adolescence et la grossesse.
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Unité structurelle de base
La deuxième différence entre les glucides et les protéines est vue à partir de l’unité structurelle de base. Les molécules qui le composent s’assemblent de différentes manières pour former les unités de base des glucides et des protéines.
Dans les glucides, l’unité de base est un saccharide, qui est un autre mot pour le sucre. Les monosaccharides sont des sucres unitaires, les glucides les plus simples. Ceux-ci peuvent se lier les uns aux autres pour former des sucres à deux unités, ou également appelés disaccharides – ou polysaccharides, qui peuvent avoir des centaines d’unités de longueur.
En revanche, les acides aminés sont les unités de base des protéines. Environ 20 types d’acides aminés agissent comme les principaux éléments constitutifs des protéines de votre corps. Ils peuvent s’assembler de manière très complexe pour former des hélices, des feuillets plissés, des globules ou même des structures protéiques à plusieurs unités.
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Fonction
La troisième différence entre les glucides et les protéines réside dans leur fonction. Alors que le rôle principal des protéines est structurel, les glucides ont une fonction principale en tant que source d’énergie. En fait, le glucose est la source d’énergie préférée de votre corps.
Chaque fois que votre corps tire son énergie des protéines en raison d’un faible apport en glucides, les composants protéiques doivent subir un certain nombre de modifications biochimiques pour être utiles à la production d’énergie. Les protéines servent avant tout de constructeur à votre corps.
Chaque cellule en a besoin pour maintenir sa structure, et elles jouent également un rôle important en tant que transporteurs de molécules, d’hormones, d’agents de lutte contre les maladies et d’enzymes. Certains glucides, à savoir les fibres, sont également importants pour la santé intestinale et l’élimination des déchets.
(mdk/ank)
