Une nouvelle étude du Portugal a affirmé que boire de la bière est bénéfique pour les intestins et a également le potentiel de prévenir les maladies chroniques.
“La consommation de bière contribue à l’amélioration de la composition du microbiote intestinal, un facteur qui a été associé à la prévention de maladies chroniques très courantes, telles que obésitéle diabète et les maladies cardiovasculaires », a déclaré le Centre de recherche sur les technologies et services de santé (CINTESIS), qui a mené l’étude, dans un communiqué.
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Dans l’étude randomisée, en double aveugle et contrôlée, les chercheurs ont divisé 20 hommes en bonne santé âgés de 18 à 65 ans en deux groupes en buvant une bouteille de 11 onces liquides de bière blonde alcoolisée ou non alcoolisée avec dîner pendant quatre semaines. Les participants devaient maintenir leurs habitudes alimentaires et suivre le même niveau d’activité.
Il n’y a eu aucun changement dans le poids corporel, l’indice de masse corporelle et les biomarqueurs sériques des participants pour la santé cardiaque et le métabolisme, selon les échantillons de sang et de matières fécales.
L’étude a révélé qu’à la fin de la période de quatre semaines, les deux groupes présentaient “une plus grande diversité bactérienne dans leur microbiome intestinal et des niveaux plus élevés d’activité de la phosphatase alcaline fécale”. Cette enzyme aide à éloigner les mauvaises bactéries de l’intestin, ce qui, selon les chercheurs, indique une amélioration de la santé intestinale.
Publié dans le Journal de chimie agricole et alimentaire, l’étude a révélé que les bienfaits de la bière sur la santé intestinale “se sont avérés indépendants de la teneur en alcool”. Il a en outre suggéré que les hommes en bonne santé qui bu un alcoolique ou la bière blonde non alcoolisée développait quotidiennement un ensemble plus diversifié de microbes intestinaux, ce qui est associé à un risque moindre de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
L’obésité touche beaucoup. (Photo : Getty/Thinkstock)
Il affirme également que la consommation de bière “n’interfère pas de manière significative avec les biomarqueurs cardiométaboliques” tels que le glucose, le cholestérol et les triglycérides.
Selon les chercheurs, tout comme le vin rouge, la présence de polyphénols dans le boisson a été associée aux effets bénéfiques.
Que disent les experts ?
Selon le Dr (M.) Kiran Rukadikar, médecin bariatrique et consultant en obésité, et fondateur de DietQueen App, on peut comprendre les avantages et les inconvénients de la bière en examinant « le processus de fabrication de la bière sur différents continents et en vérifiant les ingrédients ».
« Les bières sont produites par le brassage et la fermentation d’amidons, principalement dérivés de céréales, le plus souvent d’orge maltée. L’utilisation du blé, du maïs (maïs), du riz et de l’avoine a également commencé récemment. Les bières de fermentation haute sont le plus souvent produites avec Saccharomyces cerevisiae, une levure de fermentation haute. La levure est utilisée comme probiotique chez l’homme et l’animal qui est fabriqué industriellement et utilisé cliniquement comme médicament. Il est utile pour la prévention ou le traitement de plusieurs maladies gastro-intestinales », a-t-il déclaré.
La consommation de petites quantités d’alcool (moins d’un verre chez les femmes et de deux chez les hommes, par jour) est associée à une diminution du risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète sucré et de décès prématuré, a ajouté le Dr Rukadikar.
Notamment, les bières varient dans leur contenu nutritionnel, selon l’expert. « Les ingrédients utilisés pour fabriquer la bière, y compris la levure, fournissent une riche source de nutriments ; par conséquent, la bière peut contenir des nutriments, notamment du magnésium, du sélénium, du potassium, du phosphore, de la biotine, du chrome et des vitamines B », a déclaré le Dr Rukadikar.
Bien que la bière en petites quantités puisse avoir des effets positifs comme la réduction du stress, la réduction des risques de calculs rénaux, la réduction du mauvais cholestérol et vitamine Bselon la nutritionniste et experte en perte de poids Anjali Verma, cela peut également devenir un problème lorsque la consommation excessive d’alcool est pratiquée.
“Une petite quantité pourrait avoir des avantages. Cependant, la consommation excessive d’alcool ou la consommation excessive d’alcool est là où réside le problème. Bien que la bière contienne des antioxydants comme le vin rouge, même une consommation modérée n’est pas recommandée car elle peut entraîner des problèmes chroniques à long terme », a déclaré Verma. indianexpress.com.
Selon le Dr Ravindra Pal Malhotra, directeur et HOD – Center for Transplantation hépatique et sciences gastro-intestinales – Saroj Super Specialty Hospital, Delhi.
“Certains avantages de la bière pour la santé peuvent inclure un risque réduit de maladie cardiaque et d’ostéoporose. Cependant, une consommation excessive ou importante de bière peut entraîner des maladies, notamment cancerles maladies du foie et les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’hypertension artérielle », a déclaré le Dr Malhotra.
Les effets à long terme sur la santé d’une consommation continue, modérée ou importante d’alcool comprennent le risque de développer l’alcoolisme et une maladie alcoolique du foie. L’alcoolisme, entraîne des problèmes de deux types : l’abus d’alcool et la dépendance à l’alcool, a élucidé le Dr Rukadikar.
Une consommation excessive de bière peut également provoquer un accident vasculaire cérébral, a déclaré un expert (Source : Getty Images/Thinkstock)
“Le ventre de bière le plus célèbre est dû à la suralimentation et au manque de tonus musculaire plutôt qu’à la consommation de bière. Une étude a trouvé un lien entre la consommation excessive d’alcool et un ventre de bière. Mais avec la plupart des surconsommations, il s’agit plus d’un problème d’exercice inapproprié et de surconsommation de calories et de glucides totaux que du produit lui-même. La bière a un indice glycémique indésirablement élevé de 110, le même que le maltose ; cependant, le maltose contenu dans la bière subit un métabolisme par la levure pendant la fermentation, de sorte que la bière se compose principalement d’eau, d’huiles de houblon et de quelques traces de sucres, dont le maltose », a-t-il expliqué.
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