Débâcle culinaire pour le chef Brugger dans Kitchen Impossible
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VILLE (paris) – 8 Mai 2024 –
Dans l’émission culinaire “Kitchen Impossible”, le chef Sebastian Brugger a subi une cuisante défaite.L’épreuve, qui s’est déroulée à Göteborg, a vu Brugger confondre du dos d’agneau avec du porc, une erreur qui a compromis la reproduction du plat du chef Liam Valentine. Cette erreur a entraîné une déception pour toute l’équipe et a coûté cher au chef, soulignant l’importance de la précision dans le monde de la gastronomie. Découvrez comment cette erreur a scellé le sort de Brugger et entraîné sa défaite dans l’épisode de “Kitchen Impossible”.
Débâcle culinaire pour le chef de Tim Mälzer dans “Kitchen Impossible”
Pour la première fois dans l’histoire de “Kitchen Impossible”, Tim Mälzer et son adversaire ont envoyé leurs meilleurs éléments au combat. Max Strohe, chef étoilé, a misé sur Clara Hunger, une professionnelle de la gastronomie, tandis que Mälzer a compté sur son chef de cuisine, Sebastian Brugger, pour remporter des points. Malheureusement pour Mälzer, Brugger a commis une erreur fatale qui lui a coûté cher.
L’épreuve fatale : le dos d’agneau
Sebastian Brugger, 41 ans, devait recréer un dos d’agneau. Une tâche qui s’est avérée plus ardue que prévu. L’épreuve se déroulait à Göteborg, où Brugger devait reproduire un plat original du chef Liam Valentine, 38 ans. Le défi consistait à identifier les ingrédients clés, notamment un bouillon de girolles, du saké japonais et du sucre muscovado.
Le saviez-vous ?
Le sucre muscovado,utilisé dans le plat,est un sucre de canne non raffiné qui conserve sa mélasse naturelle,lui donnant une couleur foncée et une saveur riche et complexe.
L’erreur impardonnable
Malgré les éloges de Tim Mälzer à son égard – Il est brutal dans l’analyze, est un très, très bon artisan et a un large savoir dans la cuisine
– Brugger a commis une erreur cruciale. Au lieu de reconnaître la viande d’agneau, il l’a confondue avec du porc. Il a analysé : Il a une couleur assez rouge et peu de fibres. Et il y a une belle couche de graisse sur le dessus.
Malgré une hésitation – Si on mâche longtemps, on sent un goût d’agneau très clair
– il a finalement opté pour du porc.
Conseil pratique
Pour identifier la viande d’agneau, recherchez une texture fine et une couleur rouge foncé. L’agneau a également une odeur distinctive, légèrement plus forte que celle du porc.
Les conséquences de l’erreur
Liam Valentine,en voyant les achats de Brugger,a immédiatement pressenti le désastre : Il y aura de grandes différences dans le résultat.
il a souligné que La plus grande erreur est l’utilisation du porc.
Pendant ce temps, Brugger, ignorant tout, cuisinait avec confiance.
Lors de la dégustation, la sentence est tombée. Les juges ont immédiatement détecté l’erreur de Brugger. une déception amère pour le chef de Mälzer, qui a admis :
Je suis bon pour m’énerver contre moi-même et je vais le faire pendant un certain temps.
Sebastian Brugger
Défaite amère
Brugger n’a récolté que 4,6 points dans cette épreuve, perdant face à Clara Hunger, qui avait brillamment réussi son défi. Hunger a finalement remporté “Kitchen Impossible” de justesse.
