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[Kitchen 143] Mango Tree associe les saveurs thaïlandaises à la puissance des plantes Pinoy

[Kitchen 143] Mango Tree associe les saveurs thaïlandaises à la puissance des plantes Pinoy

Profondément enracinée dans les valeurs communautaires, cette marque soucieuse de l’environnement a pris le plus simple des légumes Pinoy et a rehaussé l’expérience culinaire grâce à un concept de la ferme à la table.

Comme le Manguier fête ses 12 ans aux Philippines, il s’est associé à des agriculteurs philippins pour soutenir les produits cultivés localement et promouvoir la durabilité.

Riche en tradition culinaire, Mango Tree a commencé son premier emplacement comme une vieille maison dans le quartier Suriwong de Bangkok il y a plus de 25 ans. Aujourd’hui, ils continuent de ravir les convives avec des saveurs exceptionnelles de la cuisine et de la culture thaïlandaises dans 50 endroits à travers le monde. Profondément enracinée dans les valeurs communautaires, cette marque soucieuse de l’environnement a pris le plus simple des légumes Pinoy et a rehaussé l’expérience culinaire grâce à un concept de la ferme à la table.

En s’associant au projet Joy of Urban Farming et en s’engageant à promouvoir les kilomètres de faible consommation alimentaire, le PDG et président de Mango Tree, Eric Teng, met à nu sa passion pour fournir les mêmes repas extraordinaires pour lesquels Mango Tree a toujours été connu. Les saveurs thaïlandaises associées à la puissance des plantes Pinoy offrent un impact environnemental minimal grâce à des ingrédients d’origine locale. Travaillant en collaboration avec New Greenland Farm, ManguierLes chefs thaïlandais chevronnés du ont préparé un menu anniversaire qui met en valeur la polyvalence des cultures vivrières philippines tout en mettant en valeur les saveurs superposées de la cuisine thaïlandaise.

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Poitrine de porc wok-friend avec taro et piment à l’ail. Photo de Michelle Aventajado
Mochi thaï. Photo gracieuseté de Mango Tree
Beignets de patates douces à la crème de pandan. Photo de Michelle Aventajado
Beignets de crabe à la patate douce. Photo de Michelle Aventajado
Anchois séchés thaïlandais. Photo gracieuseté de Mango Tree
Soupe méridionale aigre et épicée. Photo gracieuseté de Mango Tree
Salade de chayote épicée au porc haché. Photo de Michelle Aventajado
Boeuf sauté avec pâte de curry et feuilles de piment. Photo gracieuseté de Mango Tree
Salade d’épinards malabar. Photo de Michelle Aventajado

Le résultat de cet effort donne un délicieux menu de saison qui peut être adapté en fonction des récoltes récoltées et apprécié lors d’un repas familial. Conscient de la pénurie alimentaire, Mango Tree comprend l’importance de l’agriculture urbaine et d’une communauté agricole autonome.

Mango Tree compte actuellement neuf magasins dans tout le pays, dont Mango Tree et Mango Tree Cafe.

Ce menu anniversaire ne sera disponible que pour une durée limitée.

En parlant de durabilité, préparer de délicieux repas à la maison peut également être d’une grande aide, car vous pouvez facilement choisir des ingrédients intelligents et contrôler le gaspillage alimentaire. Si vous êtes toujours sur un coup de pied thaïlandais, essayez cette recette de curry de crabe thaïlandais que Gia et Nino ont développée, rendue encore plus spéciale en utilisant Crabe du Quai 717.

Curry de crabe thaï facile. Photo de Michelle Aventajado
Curry de crabe thaï facile

Ingrédients:
30 g de sauce aux huîtres
10 g de sucre
2 oeufs
1 boîte de lait évaporé
100 g de pâte de curry jaune
1 petit oignon blanc haché grossièrement
1 petit oignon rouge haché grossièrement
2 poivrons tranchés
3 piments oeil d’oiseau
1 cuillère à café d’ail
Une poignée d’oignons verts coupés en morceaux de 1 à 2 pouces
Facultatif : 200 g de haricots ou d’épinards
1 boîte Pier 717 Jumbo Lump Crabmeat

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Les directions:
Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol et réserver.
Faire suer tous les légumes puis ajouter le crabe.
Ajouter la sauce et porter à ébullition rapide.
Retirer du feu.
Servir immédiatement avec du riz.

– Rappler.com

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