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Il est prouvé que le brocoli abaisse la glycémie, voici comment le servir

KONTAN.CO.ID – Pour les personnes atteintes de prédiabète, de diabète ou d’autres affections qui affectent la glycémie, l’alimentation est un élément majeur du maintien d’une glycémie saine. Le brocoli peut être une option pour abaisser la glycémie.

Bien que des facteurs tels que le poids, l’activité, le stress et la génétique jouent également un rôle dans le maintien de la glycémie, une alimentation saine est très importante pour contrôler et même abaisser la glycémie.

Alors que certains aliments peuvent contribuer aux fluctuations de la glycémie, d’autres peuvent optimiser le contrôle de la glycémie tout en favorisant la santé globale. Prenez, par exemple, le brocoli et les pousses de brocoli.

Devis Ligne SantéCet aliment contient du sulforaphane, un type d’isothiocyanate qui a des propriétés hypoglycémiantes.

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Le sulforaphane est produit lorsque le brocoli est haché ou mâché en raison d’une réaction entre un composé glucosinolate appelé glucoraphanine et l’enzyme myrosinase. Les deux sont concentrés dans le brocoli.

Des études animales et humaines ont montré que l’extrait de brocoli riche en sulforaphane a de puissants effets antidiabétiques, aide à améliorer la sensibilité à l’insuline et réduit la glycémie et les marqueurs du stress oxydatif.

Alors que les pousses de brocoli sont une source concentrée de glucosinolates tels que la glucoraphanine, il a été démontré qu’elles aidaient à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 lorsqu’elles étaient extraites.

La meilleure façon d’augmenter la disponibilité du sulforaphane est de déguster des brocolis et des pousses de brocoli crus ou légèrement cuits à la vapeur, ou d’ajouter une source active de myrosinase telle que la poudre de graines de moutarde au brocoli cuit.

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