Wednesday, February 19, 2020

Hiver sur la mer Baltique: six conseils – de Flensburg à Prerow

Must read

Nadal revient et place l’Espagne en finale de la Coupe ATP

Rafa a battu De Miñaur 4-6, 7-5 et 6-1 pour clôturer la demi-finale contre l'Australie. La Serbie de Djokovic sera la rivale du titreL'Espagne...

Un pari de 100 millions de dollars que Vacationland peut aussi être un centre technologique

PORTLAND, Maine - Il n'y a rien de mal à l'évidence avec la plus grande ville du Maine. Ses magasins bourdonnent l'été avec des...

Commentaire – La série aux bras en caoutchouc – Sport

Lorsque des événements majeurs de handball sont en attente, les responsables du droit public se souviennent également de leurs fonctions.À l'époque où le mur...

Flensburg: dans la capitale du rhum en Allemagne

La maison d’emballage en tant que bâtiment historique et l’entrepôt de l’Inde occidentale le prouvent: Flensburg a une grande histoire en tant que ville maritime. A partir de ce moment – au milieu de la vieille ville, à dix minutes du port – la rue Rouge en particulier parle: Voici une maison rouge, une maison spéciale.

Lorsque vous entrez, les planches grincent au-dessus de la cave du 13ème siècle. Kontor atmosphère de la maison. N’aurait-il pas une odeur spéciale dans le nez: ça sent le rhum.

Le rhum à Flensburg, est-ce possible? Absolument! Parce que la ville a une histoire de schnaps unique en Allemagne. “Notre ancienne ville commerçante sur le fjord représente cet esprit maritime pas comme les autres dans ce pays”, explique Walter Braasch de la maison du vin et du rhum du même nom (braasch.sh), qui vit dans la maison rouge et abrite également un petit musée sur l’histoire du rhum.

Source: infographie MONDIALE

Le raffinage et le commerce de l’or des Caraïbes ont commencé il y a près de 300 ans à Flensburg. “Flensburg était danoise à l’époque, et le Danemark avait des colonies – dans les Caraïbes, ce sont maintenant les îles Vierges américaines.” À l’apogée du commerce du rhum, il y avait plus de 200 maisons de rhum sur le fjord.

La société commerciale de Walter et Karsten Braasch est l’une des rares qui existe encore aujourd’hui. «Le rhum n’a jamais été brûlé à Flensburg, c’est arrivé et arrive dans les Caraïbes et en Amérique latine. Mais ce qui a été fait à Flensburg, c’est le soi-disant mélange de types de rhum », explique Walter Braasch. À Braasch, mais aussi à Johannsen, une autre maison de rhum traditionnelle (johannsen-rum.de), les spiritueux importés sont toujours mélangés dans des mélanges arrondis et savoureux.

Lisez aussi

Walter Braasch explique la procédure: «Nous mélangeons les mélanges de différents types de rhum, principalement de Jamaïque, afin d’obtenir le goût souhaité. Légèrement sucré et fruité est particulièrement populaire – nous appelons le type ananas. »Il existe également des distillats à une seule variété fabriqués à partir de mélasse de canne à sucre qui vieillissent en fûts de chêne pendant vingt ans ou plus.

Si vous regardez les étiquettes, vous lisez sur des pays lointains: le rhum vient de Guyane et du Belize, de Cuba et de la Jamaïque – les saveurs sont aussi variées que les fruits que vous pensez pouvoir déguster. Un tel rhum est l’échauffement parfait après une promenade dans le fjord par le vent et le temps. Les deux maisons de rhum proposent des visites et des dégustations.

Baie de Lübeck: randonnée avec une torche sur la mer Baltique

Une randonnée aux flambeaux sur la mer Baltique est l’une des expériences d’hiver les plus romantiques de la baie de Lübeck. Devant l’horizon, vous pouvez voir les ferries entrer dans le début de la nuit, vers la Suède, la Finlande ou les États baltes. Wanderlust arrive et aussi un sentiment de sécurité confortable.

Ces randonnées aux flambeaux sont accompagnées de gens de la côte qui ont quelque chose à dire. Dans le village de Haffkrug, par exemple, c’est Lothar Frehse. Il raconte comment il a aidé les pêcheurs comme un enfant et un jeune, et comment il est allé plus tard en mer en tant que marin.

La mer Baltique est sa mer préférée. Il dit: “Ici, l’âme se balance toute seule!” Pour dire: Le stress disparaît, la colère refoulée est emportée par le vent. Surtout avec une promenade sur la plage à l’heure bleue avec une torche à la main (luebecker-bucht-ostsee.de/fackelwanderungen).

Bad Doberan: saveurs exotiques et thé chauffant

La «guérite» de l’ancien monastère cistercien de Bad Doberan sent comme un bazar exotique: cardamome et cannelle, piments fumés et poivre. Ça sent les épices surtout quand Pairat Hahn moud des grains et des feuilles dans leur mortier pour préparer un thé aux épices pour l’invité dans la boutique du monastère (torhaus-doberan.de). Ce qui rappelle les marchés et les magasins de curry en Asie ou en Arabie se passe sur le mur d’anneau d’un bâtiment en forme de cathédrale dans le Mecklembourg.

Pairat Hahn, épouse du grand chef Tillmann Hahn de Kühlungsborn, vend des épices de pays lointains dans le “Torhaus” et évoque un peu de chaleur et d’exotisme pendant l’hiver de la mer Baltique. Les pots et les sacs en papier contiennent des dizaines de types et de mélanges, ainsi que des types de poivre d’Extrême-Orient, y compris du bâton et du poivre cubeb.

Dans le «Torhaus», il y a des produits et des aliments biologiques du Mecklembourg-Poméranie occidentale, du café et des gâteaux. Les créations de thé de Pairat Hahn apportent cette touche exotique.

Kühlungsborn: sel de mer et craie au spa

En revanche, le mari de Pairat Hahn, Tillmann, qui travaillait auparavant comme chef en Asie, s’appuie sur des fournisseurs locaux pour préparer les plats dans son bistrot de charcuterie à la “Villa Astoria” à Ostseebad Kühlungsborn: poisson de la mer Baltique et des lacs du Müritz – filet de morue et de rouget du marché aux poissons de Rostock, poisson-chat de l’aquaculture locale, viande de producteurs locaux, par exemple agneau et œufs de Gut Wardow, oies du Dreiseithof à Schmadebeck, Aurochsburger biologique de Vielank. Le chef propose une cuisine terre à terre et savoureuse, dont les ingrédients changent au fil des saisons dans la région de la mer Baltique (villa-astoria.de/gastronomie).

Des ingrédients locaux, à savoir du sel et de la craie de la mer Baltique devant la porte, sont également utilisés dans le spa local de l ‘”Upstalsboom Hotelresidenz” (hotelresidenz-kuehlungsborn.de). “Quiconque puise dans les trésors de la mer et sait comment s’en servir offre … le bien-être” – c’est un dicton traditionnel d’Hippocrate qui a peut-être inspiré les opérateurs.

Le sel pour les applications vient de la mer, la craie de l’île de Rügen. “La craie détoxifie et purifie la peau en pack”, explique le directeur du spa Olaf Zerbin, “en outre, nous utilisons du sel de mer pour les peelings et les massages.”

Lisez aussi

Vacances sur la mer Baltique: Sellin on Rügen propose une plage, une architecture thermale du XIXe siècle et une jetée

Si vous préférez un peeling au grand air, faites une randonnée hivernale sur la plage, écoutez les vagues de la mer Baltique et profitez des picotements du vent sur votre peau, qui massent pratiquement votre visage.

Dierhagen: “La magie des dunes” dans l’hôtel de plage

C’est juste derrière la plage: le “Strandhotel Dünenmeer” (strandhotel-duenenmeer.de) à Dierhagen au début de la péninsule Fischland-Darss-Zingst. Le service ne déçoit pas du tout. Les particularités de la maison comprennent les soins de bien-être à l’ambre.

La série de soins corporels “Dünengold” contient de l’ambre moulu, qui aurait des vertus curatives. Même à l’âge de pierre, les gens utilisaient l’ambre à des fins médicales. En particulier, l’acide succinique présent dans la couche la plus externe aurait des effets positifs sur les voies respiratoires et le système nerveux.

Dans quelle mesure de tels effets se produisent également avec la propre «magie des dunes» de l’hôtel, un peeling corporel à l’ambre frotté combiné à un massage ultérieur à l’huile d’ambre, est le mieux essayé vous-même.

En hiver, l’hôtel propose également des visites guidées de la lande de Ribnitzer ainsi que des promenades en calèche et une baignade aux chandelles dans la piscine de l’hôtel. Plus tard, vous vous asseyez confortablement devant les fenêtres de l’espace spa et admirez la nuit, les dunes et la mer Baltique.

Prerow: ramasser de l’ambre quand le vent souffle

Tempête du nord-est. Les couronnes de mousse des vagues survolent la plage de Prerow, la mer Baltique a jeté de l’herbe de mer jusqu’au bord des dunes. Mais l’eau se calme à nouveau. Bon pour Martin Hagemann. Il cherche de l’ambre – et le trouve des jours comme celui-ci et des endroits comme ici sur le Darß. Le guide nature Hagemann emmène les gens sur ses promenades – à la chasse au trésor sur la plage (naturreisen-mv.de).

En hiver, il n’y a presque pas de monde sur la péninsule étroite, cette côte alors abandonnée et balayée par les tempêtes. Pas même au port d’urgence où le groupe commence. Des conditions idéales, “car l’ambre flotte mieux dans l’eau froide, et très probablement après une tempête décente”, explique Hagemann et marche devant.

Plage sur la mer Baltique: pour trouver de très gros morceaux d'ambre, il faut beaucoup de chance

Pour trouver de très gros morceaux d’ambre, il faut beaucoup de chance

Crédit: photo alliance / Stefan Sauer / dpa / ZB

Les autres derrière, les yeux sur la couture de lavage. Là! Quelque chose clignote là-bas? Malheureusement, ce n’était qu’un silex et non un ambre, qui n’est pas une vraie pierre, mais une résine fossile provenant d’arbres millénaires qui se trouvaient autrefois dans ce qui est maintenant les États baltes.

Les marches jaillissent sur les tapis d’herbes marines qui, ici, dans une baie ouverte au nord-est, se densifient. “Ici, vous avez les meilleures chances de trouver de l’ambre – car le vent du nord-est entraîne tout ce qui flotte ici”, explique Hagemann.

Les collectionneurs errants s’agenouillent, fouillent dans les lavages avec des mains froides et moites. Et quand quelque chose clignote à nouveau, c’est en fait un véritable morceau d’ambre de la Baltique. Pas grand, mais d’autant plus beau que vous l’avez trouvé vous-même. Pour trouver de très gros morceaux, il faut beaucoup de chance. Et idéalement un guide nature comme Martin Hagemann qui connaît les meilleurs endroits.

Pour plus d’informations: ostsee-schleswig-holstein.de; auf-nach-mv.de

Lisez aussi

Beaucoup d'eau: le fjord de Kiel s'étend jusqu'au centre-ville

Ceci est à l’origine du phénomène des «touristes de mauvais temps»

La plupart des gens sont attirés par le soleil en vacances. Mais il y a aussi des voyageurs qui préfèrent le temps sale humide et froid. Les chercheurs en tourisme expliquent ce qui se cache derrière la tendance du voyage.

Source: WELT / Thomas Vedder

,

- Advertisement -

More articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest article

«Mon plus grand regret est mon divorce»

Ben Affleck: "Mon plus grand regret est mon divorce" Ben Affleck, lauréat d'un Oscar, a parlé de sa bataille contre l'alcool et de sa...

Le premier étage du SpaceX Falcon 9 s’écrase en mer après le lancement réussi des satellites Starlink

Cela s'est produit juste après que le lanceur ait réussi à placer un nouveau lot de satellites Starlink sur l'orbite de la Terre. La...

Des voisins appellent des flics à propos d’une fille californienne en «auto-quarantaine» avec un coronavirus – Raw Story

Le fan inconditionnel de Donald Trump, Bussa Krishna, célèbre la visite de son héros en Inde la semaine prochaine de la seule façon dont...

Les passagers néerlandais sont autorisés à quitter le bateau de croisière Diamond Princess MAINTENANT

Les cinq passagers néerlandais à bord du Diamond Princess sont autorisés à...