Histoires de chili et liens historiques de la Chine avec le Mexique_Xinhua

de Huo Dantong, Chen Yao et Wu Hao

BEIJING, 6 juillet (Xinhua) — En faisant tourner doucement un globe, on trouverait facilement le tropique du Cancer, un bel arc qui traverse plus d’une douzaine de pays, dont la Chine et le Mexique, qui sont très éloignés l’un de l’autre.

Pour le Mexicain Gerardo Guillermo Canton, la forme de l’arc ressemble à un ingrédient commun trouvé dans son pays natal – un piment.

HISTOIRE DE CHILI DANS LA LONGUE MARCHE DE L’ARMÉE ROUGE

Gerardo a quitté le Mexique pour la Chine pour travailler à l’automne 2021. Une fois, il a lu un livre sur la longue marche de l’Armée rouge, et une histoire sur le piment l’a le plus attiré.

Gerardo a appris que pendant la Longue Marche, les soldats utilisaient des piments comme substitut aux médicaments et au sel en raison de la pénurie de fournitures. Pendant ce temps, pour surmonter la fatigue apportée par la marche nocturne, certains soldats s’enduisaient les tempes de piments pour stimuler les nerfs.

Pour examiner de plus près cette histoire, Gerardo a visité le monument marquant le départ de l’Armée rouge centrale lors de la Longue Marche, dans le comté de Yudu, dans la province chinoise du Jiangxi.

Debout devant une sacoche rugueuse jaunie et usée, Gerardo a appris qu’il s’agissait d’un kit utilisé par les soldats de l’Armée rouge pour stocker des articles ménagers, y compris des piments, pour un accès facile.

NOUVEAU CHAPITRE DANS L’ANCIENNE BASE RÉVOLUTIONNAIRE

Avec une histoire de plus de 700 ans, le village de Tantou, situé à Yudu, était un village pauvre en partie à cause de ses conditions naturelles.

Aujourd’hui, le village s’est engagé sur la voie de la prospérité en plantant des piments et autres légumes riches en sélénium.

Wang Erfa, un villageois de 56 ans qui occupait auparavant plusieurs emplois précaires, gagne désormais 3 000 yuans (environ 447 dollars américains) par mois en cultivant des piments.

“De nombreux villageois de mon âge peuvent trouver un emploi dans la base de légumes à proximité pour gagner plus d’argent et prendre soin de leur famille”, a déclaré Wang.

Debout devant des rangées de serres standard modernes, Gerardo regarde les agriculteurs cueillir et emballer des poivrons mûrs, tandis que plusieurs camions transportant l’article quittent le village de montagne.

Selon Wang Dongxiang, directeur adjoint du Centre de développement de l’industrie du sélénium à Yudu, la zone actuelle de plantation de piment riche en sélénium du comté a atteint 8 km2, avec une production annuelle de 78 000 tonnes et des revenus annuels de 470 millions de yuans (environ 70,1 millions de dollars). ).

Wang a déclaré que l’industrie employait plus de 8 000 travailleurs ruraux dans le comté.

La technologie a permis d’atteindre une qualité et un rendement élevés, a déclaré Liu Lianyun, secrétaire du Parti du village de Tantou.

« Avant, nous ne pouvions récolter qu’une fois par an ; maintenant, quatre fois », a déclaré Liu, notant que tant que la température, l’humidité et d’autres paramètres sont définis, un système de cloud intelligent peut contrôler automatiquement les ventilateurs, le réseau de protection solaire, l’eau et équipement d’engrais.

“Par exemple, le ventilateur libère automatiquement de l’air lorsque la température mesurée atteint 32 degrés Celsius et s’arrête lorsqu’elle est inférieure à 18 degrés Celsius pour créer un environnement propice à la croissance du poivron”, a déclaré Liu.

CHILI BOND ENTRE LA CHINE ET LE MEXIQUE

Les piments sont originaires du Mexique. Il y a plus de quatre siècles, les piments du Mexique étaient expédiés le long de la route maritime de la soie vers la Chine à bord du galion de Manille.

Grâce à l’initiative “la Ceinture et la Route” plus de 400 ans plus tard, les piments chinois ont fait leur chemin jusqu’aux tables à manger au Mexique, l’un des plus grands marchés au monde pour les plats chauds.

La Commission mexicaine des produits du piment estime qu’environ 30 % des piments verts vendus au Mexique proviennent de Chine.

Au cours des cinq premiers mois de cette année, la Chine a exporté plus de 120 millions de yuans (environ 17,9 millions de dollars) de piments séchés non moulus vers le Mexique, avec environ 50 millions de yuans (environ 7,45 millions de dollars) de piments séchés moulus, selon la Chine. Administration générale des douanes.

Dans la ville de Qingtang, également située dans la province, une usine de piment locale est connue comme le supermarché mondial du piment. Plus de 100 variétés de piments y sont cultivées.

Ce supermarché de chili est la base de Rijk Zwaan, une entreprise de semences de renommée mondiale aux Pays-Bas.

La température et le climat ici conviennent à la culture du piment, a déclaré Yuan Haozhong, chef de la base, à Gerardo, notant que “le sol est riche en sélénium, ce qui est conforme à la recherche d’une alimentation saine”.

Sebastian Amaro, expert en alimentation à l’Université Convent Juana du Mexique, est optimiste quant à l’avenir de la coopération sur le piment entre la Chine et le Mexique.

« Le marché mexicain propose une grande variété de produits à base de piment en provenance de Chine. La coopération entre le Mexique et la Chine dans la technologie et les processus de l’industrie du piment est vouée à des résultats fructueux », a déclaré Amaro. Article final

(Les reporters Gao Haoliang et Cheng Di à Nanchang et Zhu Yubo à Mexico ont également contribué à l’histoire.)