Chaleureux réchauffe le corps
Alors que nous avons tendance à essayer de refroidir notre corps pendant la chaleur estivale, nous voulons le garder au chaud en hiver. Pour cela, nous avons besoin d’énergie. En effet, lorsque nous avons froid, une partie de l’énergie alimentaire est convertie en chaleur afin que nous puissions maintenir la température corporelle. Et comme les aliments copieux contiennent généralement beaucoup de calories, ils nous aident également à lutter contre le froid en hiver.
Chaleureux vous rend heureux
L’hiver n’est pas seulement la saison froide, mais aussi la saison sombre. Le soleil se couche l’après-midi, de sorte que nous ne pouvons absorber qu’un peu de vitamine D à travers la lumière du jour. Et un niveau de vitamine D trop bas déprime notre humeur. Ça ne s’appelle pas “dépression hivernale” pour rien. Afin d’équilibrer l’humeur maussade, nous recherchons souvent des aliments riches en calories tels que des biscuits de Noël ou des plats rôtis. Ceux-ci augmentent le niveau de sérotonine, qui est responsable d’un high. C’est ainsi que la nourriture rend heureux, du moins à court terme.
Pommes de terre au four avec carré d’agneau et champignons : Délicieux et riche en vitamines tout au long de la saison froide. (Photo : KMG/die-kartoffel.de)
Carré d’agneau et pommes de terre au four pour vaincre le blues de l’hiver
Les pommes de terre au four avec selle d’agneau et champignons frits satisfont non seulement notre désir de quelque chose de copieux en hiver, mais nous fournissent également de nombreux nutriments à travers les légumes dont nous avons un besoin urgent en hiver. Grâce aux différents types de champignons présents dans le plat, nous pouvons reconstituer nos réserves de vitamine D. Parce que les champignons sont de véritables bombes de vitamine D. Des pommes de terre au four riches en vitamines sont servies avec. Dieter Tepel, directeur général de Kartoffel-Marketing GmbH, le sait : « Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamine C. Au total, 17 milligrammes pour 100 grammes de pommes de terre bouillies. La vitamine C est particulièrement importante pour notre système immunitaire en hiver. Et la pomme de terre est appelée à juste titre le ‘Citron du Nord'”. Pour préparer des Pommes de Terre au Four avec Carré d’Agneau et Champignons Rôtis, mélangez d’abord 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de marjolaine et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et faites mariner le Carré d’agneau de 700g. Couvrir le carré d’agneau d’un torchon propre ou d’un morceau de papier d’aluminium et laisser tremper pendant une heure.
Nettoyez et coupez en deux 150 grammes de champignons de Paris, 150 grammes de pleurotes et 150 grammes de champignons shiitake. Selon la taille, couper en quartiers. Épluchez 600 grammes de pommes de terre principalement cireuses et coupez-les également en deux et en quatre. Pelez et coupez grossièrement quatre échalotes. Hacher deux gousses d’ail. Mélangez l’ail et les échalotes avec les morceaux de pommes de terre et quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et placez dans un plat allant au four et enfournez à 160 °C.
Faire revenir la selle d’agneau dans un peu d’huile et au bout d’environ 15 minutes la déposer sur les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre au four avec le carré d’agneau pendant encore 15 minutes. Au bout de 10 minutes, baisser la température du four à 120°C.
Maintenant, les champignons frits sont préparés. Pour ce faire, épluchez et coupez en dés un oignon et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec deux cuillères à soupe de beurre. Ajouter les champignons tranchés et 50 grammes de dés de jambon et mélanger. Déglacer les champignons avec un trait de sauce soja et de vin blanc et porter brièvement à ébullition. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre. Enfin, ajoutez deux cuillères à soupe de persil haché.
Retirer les pommes de terre au four et l’agneau du four et servir avec les champignons rôtis.
La recette est également disponible en ligne :
https://die-kartoffel.de/ofenkartoffeln-mit-lammruecken-und-gebratenen-pilzen/