Fourme de Montbrison, fromage classé au patrimoine mondial de l'UNESCO

Cocorico! La Fourme de Montbrison a fait un halo, révèle France Blue Friday. Le fromage produit dans la Loire a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco au début de la semaine. Une distinction décernée par le ministère de la Culture, qui récompense et protège les biens ayant une valeur "exceptionnelle universelle".
"À mon goût, nous ne vendons pas assez de territoire, nous avons un grand savoir-faire!", Regrette le maire de Sauvain, David Maurel, devant France Bleu. Il espère que le label, qui "récompense le savoir-faire avant tout les hommes et ce qui a été transmis pendant des années" "va rebondir sur le tourisme et l'économie". Le maire espère attirer plus de touristes et d’investisseurs étrangers.

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Un titre de patrimoine mondial de l'UNESCO?
La Fourme de Montbrison est fabriquée depuis le 8ème siècle dans les Hautes-Chaumes à plus de 1 000 mètres d'altitude. Elle a d'abord reçu le label AOC (Appellation d'Origine Protégée) en 1972, puis l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 2009. Les producteurs voient de grandes choses pour la prochaine étape. Ils espèrent remporter un titre de patrimoine mondial de l'UNESCO. Un joli projecteur qui leur permettrait d'exporter à l'international. Hubert Dubien, président du syndicat de la Fourme de Montbrison veut croire: "Il faut aller aux salons, mais c'est aussi sur notre territoire qu'il faut faire des choses: visiter les jasseries, rénover la ferme, faire les producteurs quatre exploitations agricoles travaillent. "

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