Foie gras : l’édulcorant connu pour causer des cicatrices au foie qui sont « aussi nocives que l’alcool »

Plusieurs études ont mis en évidence les dangers de certains édulcorants pour le foie, suggérant qu’ils pourraient être aussi nocifs que l’alcool.

Maladie du foie gras peut mettre l’organe en danger et provoquer des cicatrices irréversibles dans certains cas avancés.

Alors que l’alcool est l’un des principaux responsables de maladie du foiel’effet de certains édulcorants s’est avéré tout aussi nocif.

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Le fructose, un sucre naturel, peut se faufiler dans les régimes alimentaires par le sirop à l’insu des gens et a été associé à des cicatrices d’organes dans certains cas.



Sucre en morceaux dans un sucrier en verre transparent, sur une table ou un fond en bois, à la maison, dans un café, une cafétéria ou un restaurant. Le concept de mauvaise nutrition et de mode de vie.

Les dangers des sucres raffinés pour notre santé sont bien connus, mais tous les sucres ne causent pas les mêmes dommages.

WebMD explique : « Trop de sucre n’est pas seulement mauvais pour vos dents. Il peut aussi endommager votre foie.

“L’organe utilise un type de sucre, appelé fructose, pour fabriquer de la graisse. Trop de sucre raffiné et de sirop de maïs à haute teneur en fructose provoquent une accumulation de graisse qui peut entraîner une maladie du foie.

“Certaines études montrent que le sucre peut être aussi dommageable pour le foie que l’alcool, même si vous n’êtes pas en surpoids.”

Il existe une multitude d’édulcorants contenus dans les boissons gazeuses, les pâtisseries et les sucreries, mais le principal d’entre eux est le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Le sirop a longtemps été associé à un risque accru de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).

Dans des recherches antérieures publiées en 2010, cependant, une consommation excessive de fructose était directement associée à des cicatrices dans le foie chez les patients atteints de stéatose hépatique.

Manal Abdelmalek, professeur agrégé de médecine à la Division de gastroentérologie/hépatologie de l’Université Duke, a déclaré à l’époque : « Nous avons constaté qu’une consommation accrue de sirop de maïs à haute teneur en fructose était associée à des cicatrices dans le foie, ou fibrose, chez les patients atteints de NAFLD. “

Dans la NAFLD, trop de graisse est stockée à l’intérieur des cellules du foie, empêchant l’organe d’effectuer des tâches normales.

Le résultat final est une inflammation du foie et des dommages au foie, qui entraînent une maladie plus agressive.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose cause des dommages lorsqu’il s’accumule à l’intérieur du foie, car il est ensuite utilisé pour créer de la graisse par un processus connu sous le nom de lipogenèse.

Il existe des preuves que cela peut induire une cirrhose – le terme médical désignant les cicatrices de stade avancé dans le foie.

Selon la clinique Mayo, la cicatrisation du foie peut ouvrir la voie à plusieurs autres complications, notamment une accumulation de liquide dans l’abdomen et un gonflement des veines de l’œsophage.

Les signes de cicatrisation du foie peuvent inclure la confusion, la somnolence ou des troubles de l’élocution.

Qu’est-ce que le fructose ?

Tous les glucides constituent des sucres simples, appelés monosaccharides, tels que le glucose, le galactose et le fructose.

Le fructose est un sucre naturel que l’on trouve principalement dans les fruits, mais c’est aussi un composant clé du sucre de table.

Certains des principaux dangers de l’excès de fructose résident dans sa capacité à altérer la composition des lipides sanguins.

Non seulement cela augmente les niveaux de lipoprotéines de très basse densité, mais cela peut également entraîner une accumulation de graisse autour des organes.

En augmentant les taux sanguins d’acide urique, le corps pourrait être plus à risque de problèmes de santé liés à l’hypertension artérielle.

Heureusement, il existe des preuves que l’ajout d’aliments et de boissons sains peut réduire le risque de maladie hépatique chronique.

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