L’Organisation des consommateurs et utilisateurs a détecté de petites quantités d’arsenic dans certaines marques de riz ou de dérivés de cette céréale en vente dans les magasins espagnols, notamment dans la variété de riz brun et dans les crêpes.
La concentration de la toxine détectée dans l’aliment est dans tous les cas inférieure aux limites légales autorisées, c’est pourquoi l’organisation de consommateurs elle-même considère qu’il n’y a pas lieu de s’alarmer, mais elle précise que les valeurs relevées pourraient être excessives à à long terme pour la minorité de citoyens qui font une consommation intensive de riz et de ses dérivés pour avoir cet aliment comme base fondamentale de leur alimentation quotidienne.
L’enquête de l’OCU s’appuie sur l’analyse que ses techniciens ont effectuée sur 136 échantillons de riz de toutes sortes et de certains dérivés tels que les crêpes, les nouilles, les boissons, les céréales du petit-déjeuner et la bouillie de céréales et les bocaux pour enfants afin de vérifier leur teneur en arsenic, un poison qui s’accumule dans le sol ou dans l’eau d’irrigation lors d’activités agricoles et industrielles. Aucune présence de ce poison n’a été retrouvée dans les boissons et les petits pots pour enfants, mais il a été retrouvé dans le reste des présentations, notamment dans le riz complet -avec une moyenne de 131 microgrammes par kilo de produit- et dans les galettes de riz -avec 139 microgrammes par kilo- , et dans une moindre mesure du riz blanc et des céréales pour petit-déjeuner.
L’organisation comprend que dans tous les cas il existe des quantités toxiques qui permettent une consommation sans danger, car elles seraient loin de dépasser le maximum européen de 0,3 microgramme par kilogramme de corps et par jour. L’étude donne un exemple pour que l’on comprenne que l’alarme n’est pas justifiée. Un adulte pesant 75 kilos pourrait consommer chaque jour de sa vie 171 grammes de riz brun ou 162 grammes de crêpes aux concentrations détectées sans avoir aucun problème de santé. Cela, précisent-ils, est peu probable, puisque même ceux qui utilisent le riz comme plat principal n’en consomment généralement pas plus de 100 grammes par jour et les crêpes autorisées seraient entre 16 et 23 par jour.
Ne pas abuser de la bouillie
Cependant, l’OCU, compte tenu de la présence détectée d’arsenic, donne deux conseils. Un pour le grand public. Qu’ils aient des régimes alimentaires variés qui évitent l’abus permanent de l’ingestion de riz et de ses dérivés, ce qui les laissera libres de tout risque. La seconde s’adresse aux parents et aux soignants des bébés, qui doivent faire particulièrement attention à varier l’alimentation de leurs enfants et à ne pas abuser de la bouillie de céréales instantanées avec du riz. La quantité d’arsenic détectée dans certains de ces produits (42 microgrammes par kilo) n’est pas une quantité dangereuse, mais elle pourrait dépasser la limite de sécurité si un enfant d’environ six mois (environ huit kilos) mange régulièrement deux portions par jour de ce produit. . Les parents seront sereins, précise l’OCU, alterneront ces bouillies avec des purées de légumes et des compotes de fruits.
Une consommation intensive et prolongée d’arsenic inorganique au fil du temps peut accumuler des quantités à risque dans l’organisme, ce qui pourrait causer, selon l’OCU, des lésions cutanées, du diabète, des troubles cardiovasculaires et même certains types de cancer, entre autres maladies. L’organisation considère que les limites maximales de cette toxine que l’UE autorise dans les aliments sont adéquates, mais exige des contrôles fréquents et l’amélioration des systèmes d’analyse des échantillons pour la tranquillité d’esprit et la sécurité des consommateurs.
