Etude: Trouvez votre glucide

Pâtes. Levain. Purée de pomme de terre. Si vous êtes l'une des légions de personnes au régime qui ont religieusement pratiqué la coupe de glucides dans le but de devenir maigre et en forme, vous pourriez être surpris par une étude récente montrant que les régimes pauvres en glucides ne sont peut-être pas sains.

Des recherches présentées au congrès de la Société européenne de cardiologie en Allemagne ont montré que les régimes très pauvres en glucides peuvent en réalité augmenter le risque de décès prématuré au fil du temps. Oui

L'auteur de l'étude, le professeur Maciej Banach, de l'Université médicale de Lodz, en Pologne, a déclaré: «Nous avons constaté que les personnes qui consommaient un régime pauvre en glucides couraient un plus grand risque de décès prématuré. Les risques ont également augmenté pour les causes individuelles de décès, notamment les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Ces régimes doivent être évités. "

L'étude – qui n'a pas été publiée dans une revue à comité de lecture – a utilisé des données sur l'alimentation et la santé de près de 25 000 personnes recueillies dans le cadre de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition entre 1999 et 2010. Les chercheurs ont constaté qu'en moyenne 6,4 ans de suivi, les personnes qui consommaient le moins de glucides présentaient un risque de mortalité totale de 32% plus élevé, un risque d'environ 50% de décès par maladie vasculaire et un risque de 36% plus élevé de mourir d'un cancer, par rapport aux personnes qui mangeaient le plus de glucides.

"Ces résultats rassemblent plusieurs éléments controversés", a déclaré le co-auteur Walter Willett de l'école de santé publique Harvard T. H. Chan dans un communiqué cité par USA Today. "Trop de glucides et trop peu de glucides peuvent être nocifs, mais ce qui compte le plus, c'est le type de graisses, de protéines et de glucides."

Une partie du problème peut refléter le fait que les personnes qui éliminent les glucides peuvent se contenter d’aliments riches en graisses. Lorsque Despina Hyde, diététiste au programme de gestion du poids de NYU Langone, a déclaré à Time: «Lorsque vous ne mangez pas de glucides, vous devez manger quelque chose. Nous avons tendance à manger plus de protéines et de matières grasses (avec un régime alimentaire faible en glucides) », explique Hyde. De plus, les glucides sont la seule source de fibres que nous avons, et les fibres sont excellentes pour réduire le risque de cancer du sein, réduire notre taux de cholestérol et nous rassasier plus longtemps.

Apparemment, il est possible d’avoir trop ou trop peu de glucides dans votre vie.

Bien que ce ne soit pas une réponse sexy, le meilleur chemin pourrait bien être la modération. Manger des glucides est bon pour nous, tant que nous choisissons de bons glucides. Pensez aux haricots noirs, aux fruits, au quinoa et aux grains entiers. Vous pouvez vous sentir libre de consommer du pain blanc, des pâtes blanches et des biscuits.

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