Est-il sécuritaire de conserver du pain dans le réfrigérateur ?

KOMPAS.com – Outre le riz, le peuple indonésien moyen choisit rôti comme menu du petit-déjeuner.

La raison est simple, le pain peut être servi pratiquement et se remplit.

Cependant, le pain est facile à mouler s’il n’est pas conservé correctement. Si c’est le cas, le pain doit être jeté car il ne peut plus être consommé.

Comment économiser du pain pour qu’il ne moisisse pas ? Faut-il le conserver au réfrigérateur ?

Le meilleur endroit pour conserver le pain

Si vous voulez manger du pain rapidement, gardez-le sur la table, dit Margarethe A. Cooper, PhD, professeur adjoint de pratique, titulaire de la chaire Victor P. Smith à Food Safety Education, Université de l’Arizona.

“Mais si vous ne mangez pas le pain tout de suite, surtout s’il est fait maison, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour éviter la formation de moisissures.”

Bien que sûr, le réfrigérateur peut causer du pain rassis

Selon Lisa Young, PhD, RDN, nutritionniste et professeure à l’Université de New York, les températures froides dans le réfrigérateur provoquent la cristallisation et le dessèchement de l’amidon du pain.

En conséquence, le goût et la texture du pain ne sont plus frais ou rassis.