Dopamine et sérotonine, deux substances responsables de la production de plaisir. Quels sont les aliments qui nous font du bien ?

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Deux substances dans le cerveau sont responsables de la production de plaisir : la dopamine et la sérotonine. Les émotions que nous ressentons et l’humeur mentale dépendent de l’équilibre de ces substances.

Ou la nourriture modifie directement la production de neurotransmetteurs cérébraux. Et pas n’importe quel aliment !

Le pain avec du fromage, des bananes et de la crème glacée pourrait être le top 3 des aliments à effet antidépresseur. Voici l’explication !

La combinaison de protéines et de glucides est une combinaison avec un effet calmant garanti. L’acide aminé appelé tryptophane, présent dans les protéines comme le fromage ou la dinde, est un précurseur de la sérotonine. Pour que son action soit efficace et atteigne le cerveau rapidement, il doit être associé au glucose contenu dans le pain ou la farine. L’insuline, l’hormone qui apparaît dans le sang lorsque la glycémie augmente, est également responsable de la rapidité avec laquelle le tryptophane est converti en sérotonine.

Il mange peut-être de manière dissociée lorsqu’il s’agit de perdre du poids, mais l’association entre les aliments est vitale pour l’équilibre mental. Cela explique pourquoi nous aimons tous les pommes de terre au parmesan, les pizzas et les pâtes : elles nous font du bien.

Il existe aussi des aliments qui contiennent naturellement de la sérotonine : bananes, prunes, avocats et ananas – je vous recommande d’en manger quand vous vous sentez de mauvaise humeur !

La consistance crémeuse de certains produits comme la crème, la crème sure, le miel, la banane bien cuite, la crème glacée ou le chocolat légèrement fondu, est bonne pour le cerveau. Au-delà de la composition nutritionnelle et du nombre de calories, le fait qu’elles soient crémeuses, à la frontière entre solide et liquide, est un avantage supplémentaire : elle stimule une zone cérébrale particulière responsable d’expériences agréables.

Le même domaine est stimulé par des gains financiers ou des événements heureux, mais jusqu’à ce que vous gagniez à la loterie ou tombiez amoureux, la crème glacée reste une source de plaisir.

Une place spéciale quand il s’agit de plaisir est le chocolat.

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Produit premium dans la catégorie des bonbons, le chocolat contient beaucoup de substances psychoactives, a un effet nourrissant, antioxydant, tonique, euphorisant et aphrodisiaque. Le chocolat a un effet paradoxal : il induit un état de bien-être, de paix et de relaxation, mais en même temps il éveille les sens, il a des propriétés tonifiantes. C’est une source de phénylalanine, un acide aminé responsable de la sensation d’être “au 9ème ciel” – il augmente les niveaux d’endorphine et agit de manière similaire à un produit antidépresseur.

Toujours dans le chocolat, on trouve l’Anandamide, une substance aux pouvoirs hallucinogènes.

Dans les moments de joie et de plaisir extrême qui mènent à l’euphorie, notre cerveau produit naturellement cet élément. En leur absence, on a envie de chocolat.

Si jusqu’à présent vous pensiez que sans sucre il n’y a pas de plaisir, découvrez que le sucre a été surestimé. Il n’a que des calories vides et augmente soudainement la glycémie, anesthésie et engourdit le cerveau.

Le vrai plaisir est plus complexe que cela, c’est une combinaison de substances, de consistances et d’émotions, ce qui compte non seulement ce que vous mangez, mais avec qui vous mangez. Dans la bonne entreprise, nous avons besoin de moins de nourriture. Essayer!

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