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docteur Schmidt explique le monde : la viande doit-elle être plus chère ?

2023-06-02 16:54:31

La viande doit-elle être plus chère ?

docteur Schmidt explique le monde

L’aide environnementale allemande a le Les prix de la viande analysés en Allemagne. Il n’y a pas de coûts environnementaux, dit le DUH. Réaliste serait 10 euros pour un kilo de boeuf.

Que la viande soit trop bon marché n’est pas nouveau. La question passionnante est de savoir combien trop bon marché et pourquoi trop bon marché ? Il y a ceux qui pensent qu’on en mange trop, que c’est mauvais pour la santé. Avec un prix plus élevé, la consommation diminuerait probablement.

Mais la consommation de viande diminue déjà.

Oui, les jeunes ont tendance à devenir végétaliens plus souvent. Cependant, la question est de savoir s’il ne s’agit pas d’une vision quelque peu classique. Que cela s’applique davantage à la jeune génération de la classe moyenne qu’aux personnes qui gagnent leur vie au bas de l’échelle des revenus.

Tout comme la flagellation du transport aérien bon marché.

C’est aussi un problème. Ici aussi, les jeunes de la classe moyenne qui font des allers-retours dans les clubs branchés jouent un rôle important.

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Et qu’y a-t-il de si nocif pour la santé dans la viande ?

Eh bien, la viande elle-même n’est pas nocive pour la santé, mais les quantités énormes que nous mangeons le sont. Si vous voulez un steak de moins de 150 grammes dans un steakhouse, ça va être difficile. Mais vous pouvez facilement obtenir une livre.

Ce qu’il faut faire?

Il y a toujours eu l’idée que le taux plein de TVA devait être prélevé sur la viande et pas de TVA sur les légumes. Plus vous mangez de viande, moins vous avez de fibres dans votre alimentation. Si vous êtes déjà rassasié de viande, les légumes tomberont au bord du chemin. Mais vous avez besoin des légumes car notre tube digestif omnivore dépend d’une certaine quantité de fibres pour que tout se passe bien. Pire que la viande, ce sont les glucides hautement transformés.

Vous aimez les frites ?

Ou des biscuits. Sans oublier les toasts collants, car ils ne vous rassasient pas, alors vous en mangez plus.

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Mais cela ne pollue pas l’environnement comme la production de viande.

C’est la foule qui compte. D’une part, parce que les bovins, comme tous les ruminants, rejettent de grandes quantités de méthane dans l’air et, d’autre part, parce que l’ammoniac se dégage lorsqu’ils sont gardés dans des étables, ce qui est la norme en Allemagne. Surtout lorsqu’ils sont conservés sur des planchers à lattes, où toute la merde s’écoule ensuite, vous n’avez donc pas à nettoyer autant. Mais lorsque les bactéries des intestins des vaches rencontrent l’urine et l’urée qu’elle contient, il se dégage de l’ammoniac, un gaz plutôt agressif et toxique. Ses produits de décomposition augmentent l’effet de serre. Si le bétail reste dans le pâturage, l’urine s’infiltre dans le pré.

Bien, mais en Amérique du Sud, ils défrichent la forêt tropicale pour cela.

C’est le point de friction numéro deux. Curieusement, dans cette étude, qui s’attache désormais à l’aide environnementale, cela n’intervient qu’au verso : les changements d’affectation des terres. Cela s’applique également à l’engraissement des porcs : son impact environnemental le plus important est le changement d’affectation des terres.

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Qu’il soit bio ou non, peu importe ?

De très bonnes évaluations du cycle de vie, qui tiennent compte dans une certaine mesure de tous les facteurs avec précision, du premier brin d’herbe à la viande emballée sur le comptoir du magasin, sont si complexes qu’elles ne seront probablement pas possibles dans un avenir prévisible. Et dans cette mesure, beaucoup dans ce secteur est une estimation plus ou moins plausible.

Veggie Day – oui ou non ?

Pfff, ne t’en fais pas. Mais vous ne pouvez pas simplement manger végétarien un jour par semaine, vous pouvez le faire sur plusieurs jours.



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