Blue Streak au Loews Santa Monica Beach Hotel offre une expérience culinaire élevée
Pour ceux qui recherchent l’ultime expérience culinaire du sud de la Californie cet été, Blue Streak au Loews Santa Monica Beach Hotel propose un menu saisonnier présenté par le chef exécutif Chris O’Connell combiné à une vue imprenable sur l’océan Pacifique et l’emblématique jetée de Santa Monica.
“Être dans le sud de la Californie nous permet d’être exceptionnellement flexibles avec notre menu”, a déclaré O’Connell. «Nous apportons des modifications à notre menu toutes les trois à quatre semaines pour rester saisonnier et jouer avec de nouveaux produits. Nous allons au marché des fermiers de Santa Monica tous les mercredis pour renforcer nos relations avec les agriculteurs et nous tenir au courant des nouveaux produits passionnants.
Le menu met en valeur la richesse des produits locaux et comprend de petites bouchées, un dîner et un dessert. Parmi les entrées que les clients apprécient en ce moment, citons la burrata et les tomates anciennes, les chips de plantain Aji Amarillo ceviche, les boulettes de viande de Nona et les ailes de style coréen.
“La burrata est importée d’Italie chaque semaine et associée à des tomates et du basilic cultivés localement”, a déclaré O’Connell. « Nous utilisons du vivaneau pour notre ceviche, qui est extrêmement frais et léger. Le poisson est pêché localement et livré quotidiennement. Les boulettes de viande sont en fait une recette de la grand-mère de notre directeur de la restauration. Nous apportons un soin particulier au respect de cette recette traditionnelle. Les ailes coréennes ont un bon coup de pied qui se marie bien avec notre California Lager.
D’autres offres spéciales incluent Beats & Brunch le dimanche de 11 h à 16 h avec un spécial mimosa sans fond de 35 $; et Jazz Night at Blue Streak, qui se déroule dans le salon du hall. Les clients peuvent écouter du jazz en direct sur la plage tout en sirotant et en savourant des cocktails inventifs du menu musical tels que Red Bottom Shoes (vodka Reyka, purée de grenade, citron vert, Cointreau) et Smoked 18 (téquila Milagro Reposado, purée de pêche, Cointreau, citron vert, flotteur de liqueur de piment ancho).
Les s’mores, qui peuvent être dégustés à partir de n’importe quelle table ou foyer du Blue Streak, sont une autre gâterie spéciale.
« Mis à part le menu attentionné et le service accueillant et amical, notre vue sur l’océan Pacifique est l’une des meilleures de tout Santa Monica », a déclaré O’Connell. « Les invités, les visiteurs et les habitants viennent tous profiter de nos foyers inspirés des feux de joie au restaurant. C’est une expérience formidable de se détendre avec une couverture, un verre de vin ou des accompagnements de s’mores et de regarder le coucher de soleil depuis notre terrasse. Notre Golden Hour est également très populaire, essentiellement notre version de Happy Hour. Faire partie de la communauté de Santa Monica et mettre en valeur ce joyau d’un hôtel a été un moment fort de ma carrière. Nous sommes enthousiasmés par tous les changements à venir dans un proche avenir (pas d’alerte spoiler !) »
Loews Santa Monica Hôtel de plage
1700 Ocean Avenue, Santa Monica
310-458-6700
