SANTÉ

Défendant le poivre le plus chaud du monde, un producteur explique comment le consommer en toute sécurité

Un fermier défend un piment surnommé le plus chaud sur Terre qui aurait atterri un homme dans un hôpital avec “maux de tête de tonnerre”. Salvatore Genovese, qui dirige une ferme de sept acres dans le Bedfordshire, en Angleterre, récemment dit Sky News que la petite mais puissante Carolina Reaper est parfaitement bien à manger tant qu’elle est faite “correctement”. “Au cours des deux dernières années, nous avons vendu plus d’un demi-million de Carolina Reapers et je n’ai jamais eu de nouvelles ou de plaintes à propos de l’hospitalisation”, at-il déclaré à l’agence de presse. Mais, dit Genovese, il y a un moyen de manger le poivron rouge, en expliquant qu’il n’est pas conçu pour “le mettre dans ta bouche et le manger”. “Je ne ferais jamais cela et je ne le recommanderais pas”, a-t-il dit. «Faites cuire avec, faites un curry, infusez-le lentement [et] sortez-le si vous voulez après, et obtenez les riches saveurs de ce super piment. “La façon dont je le dis toujours, c’est le traiter comme du sel. Vous n’allez pas prendre une poignée de sel et le mettre dans votre nourriture en disant: «Wow, j’ai un mauvais coup de sel.» Utilisez juste de petites quantités, utilisez en conséquence. Si vous voulez faire un concours de chili, c’est différent. ” [ Un poivre de chili peut-il vraiment provoquer un mal de tête «incapacitant»? ] L’agriculteur répondait à un rapport publié la semaine dernière dans le British Medical Journal (BMJ) à propos d’un homme de 34 ans qui a été hospitalisé avec des “maux de tête de tonnerre” après avoir participé à un concours de chili où il a mangé une Carolina Reaper. Les auteurs de l’étude ont fait valoir que le poivre peut avoir causé le syndrome de vasoconstriction cérébrale réversible (RCVS), une condition dans laquelle les vaisseaux sanguins dans le cerveau se contractent, provoquant de graves maux de tête, selon la Cleveland Clinic . Mais, comme Le Tim Carman du Washington Post a rapporté , Les auteurs ont peut-être été trop prompts à rejeter la faute sur le poivre: D’autres experts dans le domaine de la neurologie et de la recherche sur les maux de tête affirment qu’il n’y a aucune preuve claire que la capsaïcine, l’ingrédient actif des piments chili, provoque un rétrécissement des artères. Les RCVS ne conduisent pas toujours directement à des maux de tête qui provoquent une douleur «invalidante» qui «met les gens à genoux», a déclaré David Dodick, président de l’American Migraine Foundation. Sur une échelle de douleur de un à 10, Dodick donne un mal de tête de coup de tonnerre un solide 10. Une Carolina Reaper (PuckerButt Pepper Company) Peu importe, les nouvelles n’ont pas semblé décourager les fans du Chili. Bien que le site web de la ferme de Genovese, appelé Aime mes piments , prévient les consommateurs de ” CRAIGNEZ LE REAPER , “Les poivrons sont actuellement en rupture de stock. Quand les Carolina Reapers sont disponibles, un envoi de deux livres se vend pour près de 30 $ . Le site Web dirige les sceptiques à une vidéo de la série comique YouTube Good Mythical Morning , qui a remporté le “World’s Hottest Pepper Challenge” en 2014. La vidéo a montré deux animateurs de talk-show manger la Caroline Reaper, puis se tordait de douleur pendant les 10 prochaines minutes. Lucy Jones , un diététicien en Grande-Bretagne, a déclaré à Sky News que les personnes ayant des problèmes de santé préexistants, tels que l’asthme, devraient être prudents avec les piments superhot. “Il y a eu des rapports de cas qui ont provoqué des crises d’asthme,” a-t-elle dit, “alors les gens ont vraiment besoin de réfléchir à leur situation et à leur propre santé lorsqu’ils décident s’ils veulent relever ces défis alimentaires.” Lire la suite: Poivrons en croissance, chaud et chaud Avec les piments, le plaisir est dans la douleur

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