De la faim à l’embonpoint dans la même vie: le nouveau panorama de la nutrition | Future Planet

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La photographie est consolidée. Le monde évolue vers un scénario dans lequel le nombre de personnes affamées diminue timidement et le nombre de personnes en surpoids augmente à un rythme inquiétant. Le plus grand rapport annuel sur la nutrition met en évidence des données telles que le nombre “stupéfiant” de 677,6 millions d’adultes obèses dans le monde et que 149 millions d’enfants de moins de cinq ans souffrent d’un retard de croissance. Les experts émettent deux avertissements: il faut regarder les données au-delà des moyennes nationales, afin qu’elles ne masquent pas les inégalités à l’intérieur des frontières, et les ultra-traités atteignent des endroits où ils étaient auparavant impensables. L’étude a été réalisée par un groupe indépendant de 18 experts issus d’universités, d’instituts de santé, de fondations et d’agences des Nations Unies.

“Ce rapport montre une réalité plus détaillée dans laquelle nous analysons non seulement les distinctions entre les pays, mais aussi au niveau régional. Il y a des gens qui prennent du retard à l’intérieur de leurs propres frontières tandis que d’autres avancent”, souligne Camila Corvalán, une épidémiologiste . Spécialiste chilien en nutrition et l’un des auteurs de l’étude. Cette distinction entre un monde sous-développé plein de personnes affamées et un autre riche, avec des citoyens en surpoids, est floue. Nous pouvons maintenant trouver des populations souffrant de malnutrition dans les pays à revenu intermédiaire et en surpoids dans les pays pauvres.

La recherche n’est pas quantitative, mais qualitative. Autrement dit, il recueille des statistiques, des études et des recherches déjà préparées pour examiner la photographie complète. Un panorama qui a été analysé avant la crise des coronavirus. “Le système alimentaire ne peut pas être compris séparément de ce qui se passe, car il reflète les mêmes déséquilibres que nous constatons avec la pandémie. Si un corps n’est pas bien nourri et avec les nutriments nécessaires, il répondra pire à la maladie. Et si De plus, les systèmes de santé sont précaires, le niveau de vulnérabilité augmente », souligne Corvalán.

L’étude comprend 150 pays à travers le monde dont l’Espagne ne se trouve pas, car seuls ceux avec des niveaux significatifs de trois indicateurs sont analysés: la malnutrition aiguë, chronique et le surpoids. Pour cette raison, 50 pays sont laissés de côté, presque tous avec des revenus élevés. Il s’agit d’un rapport qui a été réalisé depuis le premier sommet mondial sur la nutrition pour le développement en 2013 et est promu par les gouvernements, les organisations internationales, les fondations philanthropiques et d’autres entités.

Les plus grandes disparités sont observées dans des pays comme le Nigéria, l’Indonésie ou l’Inde. D’immenses territoires dans lesquels de nombreux contextes coexistent sous le même parapluie. De l’autre côté de la médaille, des pays comme le Pérou, l’Algérie ou l’Égypte montrent de grands progrès dans la réduction des inégalités. Compte tenu de ces distinctions, les spécialistes se posent une question: est-il judicieux d’appliquer la même politique au niveau national?

Oeufs au Burkina Faso

L’inégalité ne marque plus seulement l’accès à la nourriture, mais le régime alimentaire est vraiment varié. Le rapport fournit un autre fait intéressant: la même personne peut souffrir de malnutrition et, des années plus tard, d’obésité. “Cela s’explique parce que dans ses premières années, elle n’a pas reçu les nutriments nécessaires ou, même, sa mère ne les a pas ingérés pendant la grossesse. Et plus tard elle n’a pas non plus accès à des aliments sains, mais à des aliments ultra-transformés ou à un régime peu varié “, souligne Corvalán. Depuis 2010, l’embonpoint chez les enfants et les adolescents est passé de 10,3% à 19,2% chez les garçons et de 10,3% à 17,5% chez les filles.

L’inégalité ne marque plus seulement l’accès à la nourriture, mais le régime alimentaire est vraiment varié. Le rapport indique que la même personne peut souffrir de malnutrition et, des années plus tard, d’obésité

L’exemplifie Professeur Derek Headey: “Les calories dans les œufs au Burkina Faso, par exemple, sont environ 15 fois plus chères que celles des féculents comme le maïs ou le riz, tandis que les calories dans les œufs aux États-Unis ne sont que 1,9 fois. Plus chères. En Afrique subsaharienne , les œufs, le lait frais et les céréales pour nourrissons sont d’un coût prohibitif pour les pauvres, bien que le poisson soit relativement abordable. “

“Il existe encore peu de données sur le rôle des aliments transformés et des boissons sucrées dans l’alimentation des pays à revenu faible et intermédiaire. Nous avons des données sur les ventes de l’industrie et nous expliquons comment l’achat de ces produits évolue partout dans le monde. Les ventes augmentent légèrement ou diminuent dans de nombreux pays à revenu élevé, mais augmentent rapidement dans les pays en développement “, disent les experts dans ce rapport.

Le Dr Corvalán souligne que, dans ce monde globalisé, les industries ultra-transformées atteignent des endroits qui étaient auparavant impossibles. L’une des recherches incluses dans l’analyse montre que les Kenyans qui achètent dans les supermarchés au lieu des étals traditionnels sont 7% plus susceptibles de développer une surcharge pondérale. “Pour cette raison, nous soulignons que dans les pays où la législation est plus laxiste et où il y a moins de contrôles, les gouvernements doivent s’impliquer davantage et établir plus de contrôles de qualité”, conclut-il.

Autre informations

  • L’apport mondial moyen de sel pour les adultes (plus de 25 ans) est estimé à 5,6 grammes par jour. Il est légèrement plus élevé chez l’homme (5,8) que chez la femme (5,3).
  • La pression artérielle de 1 130 000 adultes a augmenté. Cela affecte plus d’hommes (597, 4 millions) que de femmes (529,2 millions).
  • Le diabète touche 422,1 millions de personnes de plus de 18 ans.
  • Les pratiques d’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants restent médiocres. Moins de la moitié (44,4%) de tous les nouveau-nés allaitent dans la première heure de naissance (connue sous le nom de début précoce), tandis que seulement 42,2% des bébés de moins de six mois allaitent.
  • Environ les deux tiers (69,7%) des enfants âgés de 12 à 15 mois et moins de la moitié (43,9%) des enfants âgés de 20 à 23 mois sont allaités. En ce qui concerne les aliments solides, seulement 69,5% des bébés de six à huit mois mangent des aliments solides.

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