“Danny se lance dans la cuisine moléculaire lors de la demi-finale de Top Chef 2023, éliminant Mathieu et affrontant Hugo pour la qualification en finale”

La pire place de la saison de “Meilleur Patron” était en jeu le mercredi 31 mai. Dans le quatorzième épisode de cette quatorzième édition, les trois derniers candidats encore en lice ont dû se retrousser les manches pour décrocher leur place en finale au George V à Paris, afin de régaler 100 bénévoles de la Croix-Rouge ainsi que Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet et Glenn Viel. Avant de toucher ce rêve, Hugo, Mathieu et Danny ont dû imaginer un thème inattendu, difficile ou technique pour mettre en danger leurs petits camarades lors de la demi-finale.

Dans cet épisode, Dany de Top Chef 2023 s’est lancé dans un défi de cuisine moléculaire contre Hugo et Mathieu. Le thème était de réaliser un plat classique de la cuisine française avec trois préparations principales de la cuisine moléculaire : la gélification, la sphérification et la sublimation. Le plat de Danny, une tomate-mozzarella-basilic, a séduit les critiques François-Régis Gaudry et Paul Pairet, qui ont décidé de la classer en tête de leurs préférences. Hugo et Mathieu n’ont donc pas marqué de points.

Par la suite, Mathieu a réservé une belle surprise pour le challenge suivant : faire une tourte avec une pâte au choix à partir du faisan. Le défi consistait à travailler le produit de A à Z, en déplumant l’animal, le vidant et tout en le cuisant. Danny n’avait jamais préparé de faisan, mais cela ne l’a pas empêché de battre Mathieu. Les deux challengers ont donc marqué chacun un point.

Pour le dernier round, Hugo a voulu mettre au centre de l’assiette un produit méconnu : la racine d’endive. Il a demandé à ses adversaires de travailler l’endive dans son entièreté, de la racine aux feuilles. Le plat de Danny, une racine d’endive à l’orange et haddock, a séduit les juges, tout comme celui de Mathieu, très équilibré. Quant à Hugo, il a bousculé les deux hommes. Les trois candidats ont ensuite appris s’ils étaient qualifiés ou non. Danny s’est qualifié pour la finale tandis que Hugo et Mathieu ont découvert une pastille orange sous une cloche, synonyme de ballottage. Dans la dernière séquence, les plats des trois candidats ont été revus en photo par les juges Paul Pairet et François-Régis Gaudry, qui ont préféré le deuxième ensemble d’assiettes d’Hugo, lui permettant d’atteindre la victoire. Mathieu a donc été éliminé du concours au bout de 14 semaines.
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