Le feu de la cuisine continue de brûler, mais depuis quelque temps, il brûle dans d’autres types de fours. Une entreprise d’gluten-alternatives-cuisine” title=”10 aliments sans … pour des repas sains et équilibrés – La Fourche”>aliments sans TACC produit des plats préparés, des pâtes et des pains adaptés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Elle propose également une manière différente de faire des affaires.

« Nous l’avons créée dès le départ comme une entreprise B », explique-t-on avec fierté. Ce n’est pas un détail mineur. Cette entreprise est la seule entreprise B certifiée en gastronomie de toute la Patagonie argentine. « Cela signifie que nous avons un triple impact : social, environnemental et économique dans la communauté.Nous misons sur la durabilité, sur l’intégration des producteurs, sur le travail avec l’économie régionale et surtout sur la création d’inclusion. »

Le mot inclusion apparaît plusieurs fois dans la conversation. L’inclusion commence par l’assiette. « L’un des fondements de notre entreprise est l’inclusion alimentaire. Parce que manger sans gluten ne devrait pas être synonyme de renoncer au goût ou à la qualité. Et parce que la nourriture sans TACC n’est pas de la nourriture pour les malades, c’est de la nourriture saine. »

L’histoire de la fabrique a commencé avec une proposition inattendue. Le propriétaire d’une usine qui ne pouvait plus poursuivre son activité a proposé de prendre en charge l’entreprise. Ils ont accepté et ont commencé une étape intense d’apprentissage. Ils ont découvert que beaucoup de leurs clients n’étaient pas cœliaques, mais choisissaient de ne pas consommer de farines avec gluten. Ils ont dû changer l’axe.« Comprendre que ce n’est pas un créneau,c’est un marché de plus en plus vaste et exigeant »,dit-on.

« J’ai cuisiné toute ma vie avec de la farine, avec du lait. J’ai eu du mal à rompre avec cette logique. Mais le défi était de démontrer que l’on pouvait faire de la nourriture sans gluten, vraiment bonne. Et nous avons réussi. »

Aujourd’hui, l’usine produit des aliments vendus aux hôtels, aux brasseries, aux chaînes gastronomiques et aux consommateurs finaux. « nous pouvons livrer 1500 plats préparés ou en vendre dans un magasin diététique. Toujours avec le même standard. Ce que nous offrons, c’est une solution, et cela me remplit de fierté. »

Avoir une usine signifie aussi quelque chose de plus : indépendance et capacité de réponse.« Cela nous permet d’organiser des événements n’importe où, de cuisiner dans une maison, un restaurant ou un lieu isolé. Cela nous donne de la souplesse, de l’agilité, d’énormes possibilités. »

Derrière tout cela, il y a la conviction que l’on peut transformer la réalité à partir de ce que l’on sait faire. « Je crois que je peux apporter ma contribution en aidant à certifier, à former, à intégrer les producteurs, à démontrer que l’on peut bien faire les choses. Parce que les papiers ne sont pas des petits panneaux accrochés : ce sont des engagements réels. »

* Défis
* Cuisiner
* Futur
* Aliments
* Sans TACC
* Inclusion
* Triple impact

Une Entreprise B en Patagonie : Saveurs Sans Gluten et Impact Positif

Une Entreprise pas Comme Les Autres

L’histoire d’une entreprise culinaire en Patagonie qui change la donne. Son objectif est de produire des aliments sans gluten savoureux et de contribuer positivement à la société et à l’environnement.

La Certification B Corp : Un Choix Éthique

L’entreprise a choisi d’être certifiée B Corp dès sa création.Elle est la seule entreprise B corp certifiée en gastronomie de toute la Patagonie argentine. Être une entreprise B Corp signifie qu’elle répond à des normes rigoureuses en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité.

Impact Triple : Social, environnemental et économique dans la communauté.

Durabilité : Priorité à la durabilité dans toutes ses opérations.

Intégration des Producteurs : collaboration avec les producteurs locaux.

Économie Régionale : Soutien à l’économie régionale.

* inclusion : Création d’opportunités d’inclusion.

L’Inclusion Alimentaire au Cœur de la Mission

L’inclusion est au cœur de la mission de l’entreprise. Elle vise à rendre l’alimentation sans gluten accessible, savoureuse et de qualité.Elle s’adresse aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais aussi à tous ceux qui recherchent une alimentation saine.

de Nouvelles Recettes, Un Nouveau Marché

L’entreprise s’est adaptée aux demandes du marché. Elle a compris que l’alimentation sans gluten ne se limite pas aux personnes cœliaques, mais représente un marché croissant avec des consommateurs exigeants.

Une Production Polyvalente et Indépendante

L’entreprise possède sa propre usine, ce qui lui confère une grande indépendance et une capacité de production importante. Elle peut livrer ses produits aux hôtels, aux brasseries, aux chaînes gastronomiques et aux consommateurs finaux. Elle peut également organiser des événements et cuisiner dans divers lieux.

Tableau Récapitulatif

| Caractéristique | Détails |

| :————————– | :———————————————————————– |

| Type d’entreprise | Aliments sans TACC / B Corp |

| Objectif principal | Produire des aliments sans gluten de qualité et avoir un impact positif |

| Certification | B Corp (Patagonie argentine) |

| Impact | Social, environnemental, économique |

| Clients | Hôtels, brasseries, chaînes gastronomiques, consommateurs finaux |

| Valeurs | Inclusion, durabilité, qualité, collaboration locale |

FAQ

Qu’est-ce qu’une entreprise B Corp ?

Une entreprise qui répond à des normes élevées en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité.

Quel est l’impact de cette entreprise ?

Triple : impact social, environnemental et économique dans la communauté.

Quels types de produits fabrique-t-elle ?

Plats préparés, pâtes et pains sans gluten.

Où sont vendus les produits ?

Hôtels, brasseries, chaînes gastronomiques et consommateurs finaux.

Pourquoi avoir une usine ?

Pour l’indépendance, la capacité de production et la flexibilité.