Croustade aux pommes facile – Wyse Guide

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Table des matières
  1. Les chips, les cumbles et les cordonniers sont-ils tous pareils ?
  2. Faut-il éplucher les pommes ?
  3. Regardez comment faire cette recette facile de croustillant aux pommes
  4. Recette facile de chips aux pommes

Chaque fois qu’il y a une nouvelle saison de fruits, le croustillant est la première chose que je fais. Et pourquoi est-ce que? Eh bien, un croustillant est vraiment la meilleure façon de déguster des fruits de saison vite. Alors, qu’est-ce qui le rend si rapide à faire ? Tout est dans le remplissage.

Lorsque vous le décomposez, la garniture d’un croustillant aux pommes est presque identique à celle d’une tarte aux pommes : des pommes tranchées, du sucre, des épices et de la fécule de maïs pour épaissir le tout. La différence entre les deux est qu’au lieu d’étaler une croûte, la garniture est versée dans un plat allant au four et recouverte d’une garniture streusel.

J’admets : il y a nombreux façons de faire un croustillant, mais dans mon livre, une recette simple est la meilleure façon de vraiment goûter les pommes.

Les chips, les cumbles et les cordonniers sont-ils tous pareils ?

Chacun de ces desserts aux fruits est distinctement différent. Parcourons chacun d’eux :

  • Cordonniers avoir une garniture de biscuit.
  • S’émiette peut être similaire à un chips mais ne doit pas contenir d’avoine.
  • Chips aura toujours de l’avoine dans la garniture de streusel et fera généralement cuire avec un streusel légèrement plus croustillant.

Ce croustillant a une variante avec l’ajout de noix de pécan grillées. Et même si cela peut sembler une étape facultative, les noix de pécan avoir besoin à griller d’abord puis à hacher. Ils offrent une texture et une saveur parfaites à la garniture tout en ravissant les amateurs d’avoine traditionnelle.

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Vue de haut en bas de la garniture streusel sur le croustillant aux pommes avec une couleur brun doré remplissant toute l'image
Cela ne ressemble-t-il pas à une garniture appétissante pour accompagner les pommes ?

Faut-il éplucher les pommes ?

je gagne des amis et perdre des amis à cause de l’épluchage. Je suis l’équipe « laisser sur la peau ». Peu importe ce que je cuisine ou rôtis, si la texture de la peau ne gêne pas le plat, je le laisse.

Voici la bonne chose : quelle que soit l’équipe dans laquelle vous êtes, ce croustillant sera parfait que vous épluchiez les pommes ou non. Je connais beaucoup de gens qui préfèrent ne pas peler leurs chips au four et je les comprends parfaitement. Je choisis de les laisser (moins de travail pour moi!) Et une fois cuits, je remarque à peine s’ils sont même là.

Le temps de cuisson est long. Comme une tarte, le croustillant doit bouillonner pour s’assurer que la fécule de maïs ajoutée est pleinement activée. Pendant ce temps de cuisson, les pommes deviennent molles avec les pelures. Que vous épluchez ou non, l’un ou l’autre choix est correct.

Fourchette tenant une bouchée de croustillant aux pommes avec garniture streusel sur plaque blanche avec reste de croustillant ci-dessous

Regardez comment faire cette recette facile de croustillant aux pommes

Vue de haut en bas d'un plat de cuisson blanc rempli de croustillant aux pommes de couleur brune avec trois boules de glace à la vanille sur le dessus, tous assis sur un comptoir blanc avec des ingrédients de cuisson tout autour

Croustade aux pommes facile

Alors qu’un croustillant aux pommes semble être quelque chose de long, cette recette est tout le contraire. Avec des ingrédients simples et les meilleures saveurs de saison, ce dessert se réalise en moins de trente minutes. Faites-le cuire et c’est prêt à partir!

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Temps total 1 heure 30 minutes

Portions 12 portions

Pour le remplissage

  • 3 kg pommes coupé en quartiers, noyau retiré et tranché en morceaux de ¼ de pouce
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 2 à thé zeste de citron
  • 1 ½ cuillère à soupe fécule de maïs
  • 1 à thé sel
  • ?? tasse sucre cristallisé blanc
  • 2 cuillère à soupe Calvados (eau-de-vie de pomme) (facultatif)
  • 1 à thé cannelle

Pour le streusel

  • ?? tasse farine
  • ?? tasse flocons d’avoine
  • ?? tasse noix de pécan grillé et haché
  • ½ tasse cassonade
  • 1 ½ à thé cannelle
  • ½ à thé piment de la Jamaïque
  • 1 à thé sel
  • 12 cuillère à soupe Beurre sans sel coupé en cubes de ½ pouce

Pour la garniture aux pommes

  • Préchauffer le four à 350 °F. Beurrez un plat allant au four 9×9 et mettez-le de côté.

  • Dans un grand bol, mélanger les pommes préparées, le zeste de citron, le jus de citron, la fécule de maïs, le sel, le sucre et le Calvados. Remuer pour combiner et dissoudre la fécule de maïs. Verser dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de cannelle.

Pour le streusel

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, les pacanes, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel. Mélangez puis ajoutez les morceaux de beurre. Enrober les morceaux du mélange sec. Utilisez le pouce et l’index pour travailler le beurre dans le mélange jusqu’à ce que les morceaux de beurre ne soient pas plus gros que la taille d’un pois et que la consistance ressemble à du sable humide.

  • Saupoudrer tout le streusel sur la garniture aux pommes et cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que le streusel soit grillé, 55-75 minutes.

  • Retirer du four et laisser refroidir à juste chaud avant de servir, 30-40 minutes.

Portion: 1portionCalories : 288kcalLes glucides: 32,8gProtéine: 2.4gGros: 16,6gGras saturé: 7.7gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 6.1gGras trans: gCholestérol: 30,5mgSodium: 392,6mgPotassium: 188,5mgFibre: 3.2gSucre: 19.1gVitamine A : 99,3UIVitamine C: 3.9mgCalcium: 29,3mgLe fer: 0,9mg

Cours Dessert

Cuisine américain

Difficulté Intermédiaire

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