Comment organiser une fête de vin pour une dégustation sérieuse ou juste pour le plaisir

Comment organiser une fête de vin pour une dégustation sérieuse ou juste pour le plaisir

Jennifer Beckman se prépare pour une fête en 2006. (Len Spoden / Pour le Washington Post) La question du lecteur était simple, mais pointée dans plusieurs directions. Elle devait assister à une fête rosée et on lui a demandé d’apporter de la nourriture. Quel serait un match approprié? Sans en savoir plus sur les projets de l’événement, j’ai proposé quelques suggestions rapides: des plats légers, surtout des plats à l’ail, épicés ou accentués avec les saveurs de la Méditerranée, la patrie spirituelle du rosé. Mais mon esprit a couru avec des possibilités pour des parties de vin d’une année. Quelques questions à vous poser lorsque vous planifiez une telle chose: est-ce pour une étude sérieuse du vin, que vous soyez novice et que vous exploriez pour voir ce que vous aimez, ou pour étudier pour une certification d’expertise? (Nous appellerons cela une dégustation de vin.) Ou sera-ce plus d’un événement social centré sur le vin? (Ce que nous appellerons une fête du vin.) Pour l’un ou l’autre, vous aurez besoin de décent des lunettes . Pour une dégustation de vin, vous aurez besoin de sacs à lunch bruns pour dissimuler les vins et d’un marqueur pour numéroter les sacs; les servir “à l’aveugle” réduit tout biais que l’on obtient de l’étiquette ou du prix. Chaque invité aura besoin d’un fond blanc – une feuille de papier ou une serviette en tissu fera l’affaire – pour mieux apprécier la couleur des vins. Ils auront également besoin de tasses à cracher. Les tasses Red Solo sont idéales, tout comme les tasses à café ou votre collection de tasses de jeux de football collégial. Enfin, vous aurez besoin d’au moins un seau de vidage pour tout le monde à vider leurs gobelets. Je sais que tout ça a l’air idiot, mais croyez-moi: il est possible de cracher discrètement, et si tout le monde le fait, vous serez bientôt débarrassé de toute gêne. Et vous remarquerez rapidement celui qui ne l’est pas. [ Ne croyez pas le battage médiatique. Vous n’avez pas besoin de lunettes en plusieurs formes et tailles pour apprécier le vin. ] Pour une fête de vin, vous pouvez sauter les sacs bruns, mais il peut être amusant d’avoir tout le monde vote pour leur vin préféré, puis faire une grande révélation. La personne qui a apporté le favori de la foule gagne des droits de vantardise jusqu’à la prochaine fois. Vous pouvez également sauter les gobelets de broche – se promener avec le verre, la plaque et la tasse de broche peut être précaire – mais c’est toujours une bonne idée d’avoir un seau à benne à portée de main si quelqu’un ne veut pas finir un vin. Conseillez aux gens de verser les petits goûts de chaque vin, et méfiez-vous de quiconque remplit un verre; l’idée est de partager. Un élément essentiel que vous ne voulez pas négliger est la nourriture. Et ne prévoyez pas d’avoir la dégustation d’abord et la nourriture plus tard – c’est une recette pour l’intoxication. Même en crachant, il est bon d’avoir de la nourriture entre les goûts. Alors rassemblez votre groupe et formez un club de vin. Alterner les hôtes chaque mois. L’hôte choisit un thème et définit une fourchette de prix, et chaque invité apporte une bouteille appropriée et de la nourriture. [ Les 12 meilleures bonnes affaires de 2017 sont bon marché sans goûter comme ça ] Pour les thèmes, les possibilités sont apparemment infinies. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer au cours des six prochains mois: Mai : Rosé, duh. C’est parfait pour le printemps, alors que les rosés 2017 se déversent sur le marché et que nous voulons tous décider lesquels pour l’été. juin : Vins blancs italiens. Il y a une variété incroyable de blancs italiens, de Grechetto, Gavi, Soave, Fiano, Roero D’Arneis, Vernaccia, Verdicchio et beaucoup d’autres. Attention: Vos invités penseront immédiatement au pinot grigio, donc je suggère que l’hôte fournisse cela et dise à tout le monde d’apporter quelque chose de différent. Une variation sur ce thème serait une «croisière méditerranéenne». Élargir l’itinéraire pour inclure l’Espagne, le sud de la France, l’Italie et la Grèce. Attribuez à chaque invité un vin et une recette appropriée d’un pays ou d’une région spécifique. Allez fou avec le décor, les costumes, la musique, etc. juillet : Des vins américains pour le Jour de l’Indépendance. Beaucoup de latitude ici: Vous pouvez faire local. Choisissez un état ou une région. Une fête du vin de l’Oregon comprendrait beaucoup de pinot noir, mais les invités pourraient inclure du chardonnay, du pinot gris et du Riesling pour mettre en valeur la variété de l’état. Ou griller les feux d’artifice avec des vins mousseux américains. août : Les jours caniculaires de l’été appellent à des vins “climat frais”. Climat frais signifie généralement les zones où il est difficile de faire mûrir les raisins parce que la saison de croissance est plus fraîche que d’autres. Pensez à West Sonoma Coast, au Michigan, aux Finger Lakes de New York ou aux nouvelles régions viticoles du Chili et de l’Argentine. Si vous n’avez pas fait de bulles aux États-Unis en juillet, vous pourrez vous rafraîchir en août en explorant les vins mousseux du monde entier, en économisant les vins chers comme le champagne pour le mois de décembre. Pensez cava, prosecco, Crémant de Limoux. septembre : Le déclin de l’été, les soirées sont de plus en plus fraîches, peut-être qu’il est temps pour des rouges plus forts. Que diriez-vous d’une comparaison de Rhône? Soit s’en tenir à une ou plusieurs appellations de la Vallée du Rhône en France, soit comparer les principaux cépages rhodaniens de grenache et de syrah avec des exemples de Californie, de Washington, d’Espagne ou d’ailleurs. octobre : Rieslings allemands pour une fête chic Oktoberfest. Comparez les vins de la Moselle avec ceux de Rheinhessen et de Pfalz. Ajoutez-en de l’Autriche, de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande ou des États-Unis aux fins de comparaison. Ces idées devraient vous sortir de l’allée du vin de supermarché et dans votre magasin de détail indépendant, mais plus important encore, stimuler votre soif d’exploration et de découverte de nouveaux vins.

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