Comment les vidéos virales de TikTok conduisent les convives vers les restaurants de la région de la baie

| |

En parcourant TikTok en septembre, j’ai vu un nombre accru de “Ce que je mange au Din Tai Fung» des vidéos thématiques sur ma page « Pour vous », où les créateurs montrent tout ce à quoi ils se sont livrés jusqu’à la dernière bouchée exagérée. Les mini-mukbangs de créateurs se régalant de salade de concombre, de boulettes, de wontons et de xiao long bao ont recueilli plus de 75 millions de vues du #dintaifung hashtag sur TikTok seul.

J’ai donc finalement fait le voyage à Din Tai Fung, une chaîne taïwanaise très populaire pour les boulettes de soupe et les nouilles avec son seul emplacement en Californie du Nord à l’intérieur du centre commercial Tony Westfield à Santa Clara. À l’intérieur, les panneaux lumineux pour Bath & Body Works et Build-A-Bear m’ont guidé vers l’icône de la boulette, qui compte 13 emplacements à travers l’Ouest. J’ai passé ma commande pour emporter et j’ai attendu une heure; le personnel du restaurant a confirmé que l’augmentation du temps d’attente et la hausse des clients du week-end semblaient être le résultat direct de TikTok.

Le succès de Din Tai Fung sur TikTok est un moment viral qui illustre la grande popularité des tendances alimentaires nées de l’application, y compris le Bol de saumon et riz Emily Mariko, ail mariné, et bols épicés du sud. Bien sûr, Din Tai Fung est un grand groupe de restaurants qui est déjà incroyablement populaire, mais sa présence sur TikTok est un exemple révélateur de la façon dont un moment viral – qui sur TikTok ne signifie pas seulement une vidéo capturant des milliers ou des millions de vues mais aussi inspirant un meme répliqué dans d’autres vidéos, en utilisant le même son – peut devenir une tendance atteignant des millions de nouveaux clients potentiels.

Bien qu’elles ne soient pas aussi massives que Din Tai Fung, d’autres petites entreprises alimentaires de la région de la baie ont reconnu la puissance de l’application vidéo abrégée, parmi d’autres plateformes comme Instagram, Facebook et Pinterest.

Abu Salim Middle Eastern Grill à San Francisco est connu pour ses falafels frais, ses kunafas et ses assiettes de shawarma chargées, ainsi que pour ses fascinantes versions de houmous sur TikTok. Salim Nasser, le copropriétaire de 24 ans, travaillait auparavant dans le célèbre restaurant de son père, le Vieux Jérusalem. TikTok était quelque chose qu’il voulait poursuivre depuis qu’il a créé sa propre entreprise, même s’il a fallu un certain temps pour convaincre son partenaire commercial Khalil Sihred, qui a près de deux fois l’âge de Nasser, d’accepter de publier sur l’application. En plus de stimuler l’activité auprès de nouveaux clients, Nasser s’est senti poussé à créer du contenu car il croit fermement en la qualité esthétique de sa nourriture.

« Il y a tellement de choses à filmer. J’ai en fait la sauvegarde pour montrer que ce n’est pas comme si nous utilisions des aliments surgelés, des aliments en conserve », explique Nasser. “Je veux dire, j’ai remarqué beaucoup de vidéos sur TikTok qui obtiennent beaucoup de vues, et je regarde juste ma nourriture, et [it] regarde mieux.”

Il a raison. La richesse de la nourriture de Nasser offre un puissant punch visuel, avec des gros plans de houmous fraîchement mélangé garnis de persil vif, de paprika parfumé et d’un bassin d’huile d’olive. Son TikTok sert de menu de dégustation virtuel, à tel point que Nasser est en mesure de déterminer si quelqu’un a visité le restaurant après avoir regardé un TikTok si sa commande correspond à son dernier message.

Nasser a profité de la plate-forme mais a du mal à trouver le temps de publier régulièrement tout en gérant un restaurant. Bien que principalement de forme courte, avec les vidéos les plus longues de la plate-forme limitées à trois minutes, TikTok peut prendre beaucoup de temps; planifier, filmer et éditer du contenu est souvent une tâche impossible pour les petits restaurateurs qui exploitent déjà leurs établissements. Mais pour Nassar, le temps, les efforts et une caméra de téléphone peuvent être payants : il estime une augmentation globale des ventes de 30 % chaque fois qu’il publie une vidéo sur la plate-forme, et triple les ventes de l’élément de menu spécifique présenté.

Nirvana Soul est un café populaire à San José, proposant des variantes créatives de boissons classiques comme le Sweet Potato Pie Latte et le Teamosa (une boisson pétillante au thé avec du thé à l’ananas et des notes de pêche), ainsi qu’un assortiment de gaufres, y compris variations de churro et bacon-cheddar. C’est un café appartenant à une femme noire fondé par les sœurs Be’Anka Ashaolu et Jeronica Macey ; Ashaolu a transféré ses compétences en tant que vice-présidente du marketing chez Propel Tech Company pour développer la marque. Nirvana Soul a commencé à développer sa communauté en ligne via Instagram pendant deux ans avant son ouverture en 2020, et son compte compte désormais près de 14 000 abonnés. Le café n’a pas son propre compte TikTok car, selon Ashaolu, le duo “essayait juste de gérer une entreprise, donc apprendre un tout nouvel outil n’était tout simplement pas une grande priorité”. Quoi qu’il en soit, TikTok les a trouvés.

« Nous savions que nous recevions beaucoup de contenu généré par les utilisateurs », déclare Ashaolu. “Nos clients sont super créatifs, et ils créent sur tous les différents canaux.”

J’ai découvert le café de l’utilisateur de TikTok NourritureAvecSoja (813 000 abonnés), un créateur de cuisine et de culture basé à SoCal, qui a inclus Nirvana Soul dans un série de vidéos mettant en valeur les restaurants lors d’un voyage dans la région de la baie (atteignant jusqu’à 260 000 vues). La devanture lumineuse et ouverte du Nirvana Soul ressemble à un paradis tropical rehaussé d’accents roses et de peintures murales, ce qui en fait le cadre idéal pour capturer ses boissons uniques. «Nous voulions que ce soit un espace inspirant, en particulier pour les créatifs, les croyants, les artistes et nous tous. Donc, je pense que lorsque quelqu’un entre dans cet espace, qui est un créateur sur TikTok ou autre, il y a beaucoup de matériel qui arrive », dit Ashaolu. Que Nirvana Soul soit une entreprise de café appartenant à une femme noire, qui est sous-représentée à San Jose, a également contribué à renforcer la marque auprès des consommateurs qui souhaitaient soutenir Ashaolu et Macey, leur boutique et leur mission d’utiliser « le pouvoir du café et du thé pour apporter les gens ensemble », comme indiqué sur le site Web de la boutique.

Tout comme Abu Salim, Nirvana Soul doit répondre à la demande une fois qu’un certain élément de menu est partagé sur les réseaux sociaux. “Je dois vérifier auprès de nos baristas avant de publier l’une de nos boissons, car tout ce que je publie est généralement ce que nous vendons ce jour-là”, dit-elle. Leur dernière boisson à vendre était le Serotonin Sunrise – un mélange pétillant de thé au jasmin, de pêche et de framboise – quand ils ont manqué de thé. Ashaolu note que la majeure partie de ses ventes générées par les médias sociaux provient toujours d’Instagram ; mais de plus en plus, les créateurs publieront simultanément des vidéos TikTok sur leur Instagram sous forme de bobines pour une portée maximale, et la vidéo de FoodWithSoy a recueilli 45 000 vues sur TikTok parmi 30 autres vidéos générées par les utilisateurs, favorisant la pollinisation croisée et élargissant la portée de Nirvana Soul.

Rae’s Got Cakes est une boulangerie populaire à Oakland, connue pour ses pots à gâteaux “Tiny Tush” et ses décorations de gâteaux élaborées (comme celle-ci Main de bague de Thanos inspiré du héros de bande dessinée Marvel). C’est aussi une petite entreprise appartenant à une femme noire dirigée par le boulanger Rae Harris, qui a eu un moment viral. Alexis Frost, connue sous son nom d’utilisateur Mme Frost, a partagé une critique TikTok des pots à gâteaux Tiny Tush de Rae’s Got Cakes après avoir acheté plusieurs saveurs au 626 Marché de nuit à sa base d’abonnés de plus de 2 millions. Harris a remarqué une augmentation instantanée des commandes. «Je devais aller chercher cette vidéo, et je me disais, c’est de là que viennent toutes ces commandes. J’ai vu l’effet avant même de voir la vidéo », dit-elle. La vidéo a reçu 241 000 vues, ce qui a permis à Harris de vendre 82 pots de plus que d’habitude, soit une augmentation d’environ 68 des ventes.

Selon Harris, le pic d’activité était le bienvenu, mais en raison de l’algorithme rapide de TikTok, il n’a duré qu’une semaine. «C’est un peu l’inconvénient de TikTok. C’est comme si l’algorithme se renversait si vite, et vous manquiez en quelque sorte cette opportunité. Vous devez attendre la prochaine vague et la vidéo virale », dit-elle. Pendant cette période d’attente, Harris – qui était déjà un créateur passionné de TikTok réalisant principalement des vidéos de cosplay sur un compte personnel – a décidé de créer un Rae’s Got Cakes. TikTok spécifiquement pour son entreprise alimentaire. « C’était super d’avoir des commandes entre-temps, mais parce que [Ms. Frost] n’avait pas de page d’entreprise à baliser », dit-elle. “Je n’ai pas eu l’occasion de récolter les bénéfices de gagner un public.” Le compte professionnel Rae’s Got Cakes ne compte actuellement que 58 abonnés, cependant, avec son contenu de gâteau de qualité, il semble mûr pour la croissance.

TikTok est un paysage imprévisible où décollent les tendances les plus aléatoires ; il n’y a aucun moyen de savoir quelle sera la prochaine tendance (miel congelé, ça vous tente ?). L’algorithme a tendance à être de bon augure pour les grandes chaînes, comme Din Tai Fung, Popeyes, Starbucks, et Dunkin’, dont beaucoup ont leur propre compte, mais profitent également d’une vague de contenu généré par les utilisateurs. Hormis les algorithmes, les meilleurs influenceurs de la Bay Area sur l’application comme Tim Cheung, Paul Arihara, Preeti Gill, Mario, et Rob Willis attirent systématiquement les foules vers les restaurants locaux, bien que parfois les influenceurs reçoivent de la nourriture gratuite ou soient payés pour publier, ce qui profite aux entreprises avec plus de dollars de marketing. De même, les spots populaires de la région de la baie comme Stix et Boba les gars ont utilisé l’application pour toucher une clientèle plus large, en élargissant le contenu au-delà de la nourriture pour inclure des camées de membres du personnel qui mettent en valeur leur personnalité.

Pour Harris, l’algorithme rapide est également très indulgent pour les nouveaux créateurs plongeant dans l’espace ; moment viral ou non, elle encourage les propriétaires de petites entreprises alimentaires à se lancer. « Allez à l’écran devant les gens et faites savoir aux gens que vous existez. Il n’est pas nécessaire que ce soit la vidéo la plus sophistiquée ou la plus bien montée ou comme une vidéo super cool », dit-elle. « Si les gens voient votre produit et disent : « Hé, ça a l’air génial », ils vont cliquer dessus, ils vont cliquer sur le lien dans la bio et se retrouver sur votre site Web. »

1599 rue Haight, San Francisco, 94117

Previous

Un ancien policier du comté de Baltimore reconnu coupable d’avoir violé une femme de 22 ans condamné à une détention à domicile

Première photo ! Aaron Carter et Melanie Martin accueillent un petit garçon

Next

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.