Byerley dit qu’en une semaine, son ami a organisé l’entretien avec le vice-président des ressources humaines de l’entreprise, il l’a rencontrée un jeudi matin, a reçu l’offre jeudi soir et a été invité à commencer le nouveau travail lundi. “Je suis passé de l’ambulance et des soins d’urgence à la santé et à la sécurité en trois jours.”
À partir de ce moment, la carrière de Byerley sera pleine de problèmes de sécurité alimentaire tout en s’attaquant aux défis de santé et de sécurité au travail. Il a rejoint le groupe Compass vers la fin des années 90 et c’est alors que la nourriture est devenue son objectif principal. « Une grande partie de ma formation dans le domaine de la santé et de la sécurité m’a permis de l’utiliser pour aider à démarrer la sécurité alimentaire chez Compass Group », explique Byerley, qui fera éventuellement partie de l’équipe qui a créé le programme nord-américain de sécurité alimentaire.
Maintenant à la retraite, Byerley travaille à temps partiel en tant que consultant et affirme que de nombreux responsables de la santé et de la sécurité négligent souvent les risques que posent les aliments sur le lieu de travail. Il désigne les couteaux comme un danger commun en disant qu’ils “doivent être nettoyés correctement pour les garder en sécurité et éviter toute contamination croisée, mais vous devez le faire de manière sûre, vous ne les jetez pas au fond de l’évier savonneux, puis tendez la main pour les chercher et coupez-vous.
” parce que maintenant ils s’absentent du travail parce qu’ils sont malades.
L’intersection entre l’alimentation et la santé et la sécurité au travail ne pourrait pas être plus prononcée qu’elle ne l’est dans l’industrie de la restauration. Byerley dit qu’un devoir comprend toujours les deux faces d’une même pièce, qui décharge les camions.
