Pour cette « Étape gourmande », Nathalie Helal nous emmène à Chartres et dans la Beauce.
La Beauce est une région agricole très fertile, qui couvre 600 000 hectares. Cette vaste plaine, située au sud-ouest de Paris, est présentée comme le grenier à blé de la France. Ses horizons immenses, recouverts de blé, mais aussi de seigle, d’orge, de maïs et d’autres céréales, font de la Beauce une région de savoir-faire et de traditions gourmandes souvent méconnues.
Située aux portes de Paris et des châteaux de la Loire, Chartres bénéficie quant à elle d’une renommée internationale, grâce à sa cathédrale inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco. Sa cuisine est composée de spécialités anciennes, toutes liées à des événements historiques, du Moyen Âge à la Belle Epoque en passant par la Renaissance.
Du pâté de Chartres au sablé de Beauce, en passant par la poule au pot et le cochelin, L’étape gourmande vous raconte l’histoire de ces spécialités fameuses qui vont vous mettre l’eau à la bouche !
Pour cette visite gastronomique de Chartres et de la Beauce, Nathalie Helal est accompagnée de Anne Chevéehistorienne et conférencière, qui vit à Chartres, de Bertrand Jalleratpropriétaire de l’hôtel-restaurant Le Grand Monarque à Chartres, et de Benjamin Peltierpaysan-meunier-boulanger à la Ferme d’Orvilliersen Eure-et-Loir.
