Certains restaurants d’Austin contraints d’augmenter les prix des menus en raison de l’inflation

Les gens font face à des augmentations de coûts importantes à la pompe, à l’épicerie et aussi dans certains de vos restaurants préférés d’Austin.

Skeeter Miller dirige le County Line Bar-BQ, qui est un incontournable d’Austin depuis 1975. Ses coûts d’exploitation ont considérablement augmenté.

“Ce que nous payons pour la poitrine de boeuf a augmenté d’environ 1,63 $ la livre, ce qui ne semble pas beaucoup, mais en un an, cela représente environ 580 000 $ de coûts supplémentaires pour un seul article. Nous ne pouvons pas obtenir de contrats, car aucun de nos fournisseurs ne peut garantir un prix contractuel. Ils ne peuvent pas garantir un approvisionnement », a déclaré Miller.

Miller a dû augmenter les prix des menus pour rester à flot.

« Le barbecue coûtait environ 8 $ pour une assiette, peut-être 15 $ dans le haut de gamme, maintenant vous êtes entre 20 $ et 30 $ dans certains cas », a-t-il déclaré à propos des nouveaux prix du menu.

Le restaurant Hoover’s à East Austin a déclaré avoir affaire à la même chose. Le propriétaire dit à FOX 7 Austin qu’il est dans un Catch-22, et ils ont depuis dû ajouter des frais de service de 20 %.

“Le consommateur se rend compte de ce qui se passe parce que maintenant, lorsqu’il va à l’épicerie, il voit combien il en coûte pour obtenir quelque chose”, a déclaré Miller.

L’USDA a déclaré que l’indice des prix à la consommation, l’outil qui mesure l’inflation, a augmenté de 8,5% par rapport à mars de l’année dernière. “Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez simplement appuyer sur un interrupteur et mettre fin du jour au lendemain”, a déclaré Matt Schulz, analyste en chef du crédit chez Lending Tree.

COUVERTURE ANTÉRIEURE

Il a dit qu’une combinaison de choses nous a amenés ici, et qu’il faudra peut-être un certain temps avant que les choses ne reviennent à la normale. « Une partie est la demande, une partie est impliquée dans la chaîne d’approvisionnement et une partie de l’étrangeté qui a fini par se produire à cause de la pandémie », a-t-il déclaré.

“La Fed augmente les taux, les gens essaient de faire différentes choses pour maîtriser les prix, mais la réalité est que ces prix élevés vont durer un certain temps”, a déclaré Schulz.

Le County Line Bar-BQ n’est pas en danger de fermeture, mais les restaurateurs sont reconnaissants envers les clients et espèrent que les clients pourront traverser cette période avec eux.

“Nous mettons toujours la même quantité dans l’assiette, nous le faisons toujours à partir de zéro tous les jours, nous ne changeons pas cela”, a déclaré Miller.

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