Ce robot chef a une langue électrique pour goûter votre nourriture

Créer des robots capables de goûter les aliments n’est pas très simple, car le goût implique de nombreux facteurs différents. Le plus important est le fait que lorsque nous mâchons nos aliments, le goût change. C’est un processus que les chercheurs n’ont pas réussi à reproduire dans un robot, jusqu’à présent. Chercheurs de Cambridge a d’abord créé un robot formé pour cuisiner des œufs brouillés avec des tomates, comme le rapporte Le gardien. Le robot dispose également d’un capteur, qui lui permet de goûter la teneur en sel du plat, ou salinité, pendant la cuisson. Cela lui permet de cuire les œufs avec les niveaux de sel optimaux.

Une fois le plat préparé, les chercheurs l’ont mélangé afin de copier le processus de mastication des aliments. Ensuite, le robot a été amené à tester à nouveau le plat pour déterminer les niveaux de salinité après la mastication de la nourriture. En plus de pouvoir dire si les aliments sont trop salés, le robot peut également déterminer si d’autres ingrédients sont nécessaires ou comment le plat doit être cuit. C’est une étape énorme dans la création de robots chefs et ouvre la voie à un avenir où encore plus d’aspects du goût pourraient être testés par des robots, tels que la douceur, l’acidité ou l’onctuosité (via The Guardian). Cela pourrait permettre aux robots de cuisiner des aliments adaptés aux goûts individuels, créant ainsi le plat parfait basé sur des indicateurs de goût spécifiques.