Divertissement Camila Ferraro, Cook Révélation 2020 à Madrid Fusión

Camila Ferraro, Cook Révélation 2020 à Madrid Fusión

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Le matin du dernier jour de Reale Seguros Madrid Fusión a été livré l’un des prix les plus importants du panorama gastronomique espagnol, le prix Revelation Cook sponsorisé par Balfegó. Enfin, il a été Camila Ferraro, une jeune femme sévillane de 32 ans aux commandes du restaurant Sobretablas (Séville), qui a remporté le prix, proclamant Cook Revelation 2020, un prix qui reconnaît le travail et l’avenir du présent et de l’avenir de la gastronomie en Espagne. Ferraro devient la première femme à remporter le prix.

Tout au long de 2019, l’équipe qui rend possible Reale Seguros Madrid Fusión a suivi le territoire espagnol à la recherche de jeunes talents qui ont opté pour le prix, et cette fois-ci Xune Andrade, 31 ans, du restaurant Monte (San Feliz, Asturies); Sergi Palacín, 28 ans, du restaurant The Alchemix (Barcelone); Víctor Cuevas, 29 ans, du restaurant Amadía (Madrid); Vicky Sevilla, 26 ans, du restaurant Arrels (Sagunto, Valence); Alejandro Serrano, 22 ans, du restaurant Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos); Juan Manuel Salgado, 30 ans, du restaurant Dromo (Badajoz), et Samuel Naveira et Génesis Cardona, du restaurant Muna (Ponferrada, León). Parmi eux, Andrade, a remporté le deuxième prix, et les deux responsables de Muna, le troisième.

José Carlos Capel, président de Reale Seguros Madrid Fusión, a été celui qui a révélé le nom du vainqueur, après la vote secret de plus de 60 membres d’un jury formé de critiques professionnels et amateurs de toute l’Espagne. Ferraro rejoint la liste des lauréats des éditions précédentes du Prix, dans laquelle nous trouvons des noms tels que Carmelo Bosque, Íñigo Lavado, David Yarnoz, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Rodrigo de la Calle et de nombreux autres chefs qui en ce moment, ils occupent l’avant-garde de la gastronomie espagnole. Le dernier, le vainqueur de 2019, Fernando Alcalá, du restaurant Kava à Marbella.

Formation rocheuse

En un peu plus d’un an, la jeune cuisinière sévillane Camila Ferraro et le sommelier sommelier Robert Tetas ont réussi à ouvrir leur restaurant à Séville. Ce sont deux professionnels formés à El Celler de Can Roca qui montrent plus d’expérience que ne correspond à leur âge.

Le menu comprend des plats contemporains de saison, inspirés du livre de cuisine sévillan traditionnel, ainsi que des bars et l’héritage familial de la ville.

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