Bonne nouvelle pour les amateurs de viande rouge

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Toronto: Faisant suite à des recherches selon lesquelles la viande rouge est dangereuse pour la santé, une nouvelle étude comprenant des examens systématiques approfondis suggère désormais que vous pouvez continuer à manger de la viande rouge et de la viande transformée comme à la maison. Des chercheurs des universités McMaster et Dalhousie ont découvert que la réduction de la viande rouge ou transformée n’avait que peu d’impact sur la santé.

"Il existe un intérêt mondial pour la nutrition et le problème de la viande rouge en particulier. Les personnes doivent pouvoir prendre des décisions concernant leur propre régime en fonction des meilleures informations disponibles", a déclaré Gordon Guyatt, professeur à l'Université McMaster, dans un article publié dans le journal Annals of Internal Medicine.

Le groupe de scientifiques internationaux a systématiquement examiné les preuves et recommandé à la plupart des adultes de continuer à consommer leurs niveaux actuels de viande rouge et de viande transformée. Les chercheurs ont effectué quatre revues systématiques axées sur des essais contrôlés randomisés et des études observationnelles portant sur l'impact de la consommation de viande rouge et de viande transformée sur les résultats cardiométaboliques et le cancer.

Dans une revue de 12 essais portant sur 54 000 personnes, les chercheurs n'ont trouvé aucune association statistiquement significative ou significative entre la consommation de viande et le risque de maladie cardiaque, de diabète ou de cancer. Dans trois revues systématiques d’études de cohortes portant sur des millions de personnes, une très faible réduction du risque chez ceux qui consommaient trois portions de viande rouge ou transformée de moins par semaine, mais l’association était incertaine.

Les chercheurs ont également effectué une cinquième revue systématique portant sur les attitudes et les valeurs liées à la santé liées à la consommation de viandes rouges et transformées. Ils ont découvert que les gens mangeaient de la viande car ils la considéraient comme saine, ils aimaient le goût et hésitaient à changer de régime.

"Il ne s'agit pas simplement d'une autre étude sur la viande rouge et transformée, mais d'une série d'examens systématiques de grande qualité qui ont abouti à des recommandations beaucoup plus transparentes, robustes et fiables", a déclaré le chercheur Bradley Johnston.

–IANS

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