B & G Catering est une affaire de famille

B & G Catering est une affaire de famille

La devise de B & G Catering, “tout comme maman l’habitude de faire”, souligne le dimanche après le repas de l’église la qualité de leurs repas et les membres de la famille qui interviennent pour compléter ces repas.
Famille fait B & G Catering. Les membres sont, avant: Lauren Black, Rose Buholt, Pat Giesken; retour: Amber Buholt, Charles Dailey, Rick Buholt et John Giesken.
Les soeurs Pat Giesken et Rose Buholt ont officiellement fondé B & G Catering il y a quatre ans et demi.
“Eh bien, nous avions fait quelques événements pour la famille et les amis et nous avons décidé que nous devions y aller ou l’arrêter”, a déclaré Buholt. “Alors, nous avons décidé d’aller de l’avant.”
À partir de zéro, ils ont construit une cuisine commerciale attachée à un garage chez Buholt.
“C’était gros ou rentrer à la maison”, a déclaré Giesken. “Nous avons payé toutes nos dettes dans les deux ans, ce qui nous a surpris.”
“Nous pensions à l’origine que si nous pouvions faire deux événements par mois, nous ferions bien”, a déclaré Buholt.
“Il y a beaucoup de temps pour que nous n’ayons pas deux week-ends dans un mois”, a déclaré Giesken. “Nous ne nous plaignons certainement pas. Nous sommes très bénis d’avoir une entreprise aussi florissante. ”
B & G s’occupe de tout, y compris les anniversaires, les réunions de famille, les tournois de golf et les mariages. Ils font en moyenne 55 événements par an et sont un traiteur préféré pour le Centre de Conférence de Mozingo Lake.
C’est à temps partiel que Buholt travaille pour la Division du soutien aux familles du Département des services sociaux et Giesken est retraité de la Northwest Missouri State University.
B & G a un menu flexible, avec tout ce que le client veut. Les familles peuvent même avoir une recette familiale spéciale que les traiteurs sont prêts à faire pour leur événement.
“Parfois, ils nous permettent de garder la recette”, a déclaré Giesken. “Parfois, ils veulent récupérer la recette.”
Les spécialités que les soeurs ont dites que tout le monde apprécie sont leurs petits pains faits maison et leurs pommes de terre au fromage. Le coût d’un repas de base est en moyenne de 10 à 13 $ par assiette, selon ce que veut le client. Les coûts vont plus haut.
Une grande partie de leur structure de prix dépend du marché de la viande. Pour atténuer une partie de l’incertitude, B & G passe des contrats d’achat de viande. Ils en ont déjà pour l’automne.
Buholt a dit qu’ils ont servi 17.598 plaques aux gens de 2014 à 2017. Les ventes brutes ont augmenté chaque année et ils ont des clients réguliers et les clients font des renvois. Cela fait que les soeurs veulent continuer. Deux mariages qu’ils traitent cette année sont pour les familles pour lesquelles ils ont fait d’autres repas de noces.
“Il y a des gars super sympas au conseil de santé”, a déclaré Buholt. “Si nous avons une question, ils nous donnent une réponse tout de suite.”
“Comme nous sommes une entreprise de restauration, nous ne sommes pas ouverts tout le temps”, a déclaré Giesken. “Alors l’inspecteur sanitaire doit prendre rendez-vous.”
«Nous redonnons à la communauté et à notre soutien en achetant ou en faisant un don à l’école et au Festival d’automne de Ravenwood», a déclaré M. Buholt. “Beaucoup de petites entreprises à temps partiel n’ont pas les moyens de le faire et nous avons de la chance de pouvoir le faire.”
Pour plus d’informations, contactez B & G Catering au 660.582.1424 ou au 660.562.7699, bgcater@grm.net ou sur leur page Facebook, B & G Catering.

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