Menée par des chercheurs affiliés au Canada et en Iran, cette étude a révélé que les personnes qui consommaient plus de lait écrémé et de yaourt écrémé présentaient un risque plus faible de DT2 que celles qui étaient relativement stables dans leur consommation ou diminuaient leur consommation.
Publié dans Journal de la nutrition, ces données suggèrent un rôle des produits laitiers allégés dans la prévention du DT2 chez les patients prédiabétiques.
La modification du régime alimentaire est recommandée comme stratégie efficace chez les patients atteints de prédiabète pour prévenir ou retarder l’apparition du DT2.
Ainsi, dans cette étude, les chercheurs ont évalué les changements dans la consommation de tous les types de produits laitiers (lait riche en matières grasses, lait écrémé, yogourt faible en gras, yogourt riche en matières grasses, fromage ordinaire et fromage à la crème) par rapport au risque ultérieur de l’incident T2D.
Étudier le design
Cette étude de cohorte était basée sur la plus grande étude sur les lipides et le glucose de Téhéran (TLGS), qui est une étude longitudinale communautaire commencée en 1998 pour déterminer les facteurs de risque de maladies non transmissibles dans la population urbaine de Téhéran. Les visites de suivi ont eu lieu à des intervalles d’environ 3 ans.
Pour cette étude actuelle, 639 individus adultes du quatrième cycle (2009 à 2011) du TLGS ont été recrutés comme référence. Ces sujets étaient prédiabétiques, définis par une glycémie à jeun 100 à < 126 mg/dL (≥ 5,6 à < 7,0 mmol/L) ou une glycémie plasmatique sur 2 h 140 à < 200 mg/dL (≥ 7,8 à < 11,1 mmol/L).
Des enquêtes de suivi ont été menées au cours du cinquième cycle (2011 à 2014) pour étudier les changements dans la consommation de produits laitiers, et au cours du sixième cycle (2015 à 2018) du TLGS pour prédire l’incidence du risque de DT2.
Au départ et au cinquième cycle, un questionnaire semi-quantitatif de fréquence alimentaire (FFQ) a été utilisé pour collecter des informations alimentaires.
Les produits laitiers étaient définis comme le lait, le yaourt, le fromage et la crème glacée. Les sujets ont été classés en trois groupes, consommation stable (± 0,5 portion/jour), consommation accrue de > 0,5 portion/jour et consommation réduite de > 0,5 portion/jour.
Au départ et à tous les cycles de suivi, la glycémie à jeun et le test de glycémie à 2 heures ont été mesurés. Au cinquième cycle, les participants étaient retirés de l’étude s’ils recevaient un diagnostic de DT2.
Au sixième cycle et après environ 9 ans de suivi, 25 % des participants ont reçu un diagnostic de DT2.
Résultats diététiques laitiers
Les résultats ont révélé comment la fréquence et la composition des produits laitiers influençaient le risque de DT2.
Par rapport aux participants qui avaient une consommation totale de produits laitiers stable, les participants qui ont diminué leur consommation totale de produits laitiers avaient un risque 56% plus élevé d’incidence ultérieure de DT2.
Chaque augmentation de 0,5 portion/jour de la consommation totale de produits laitiers sur 3 ans était également associée à une diminution de 15 % du risque de diabète ultérieur.
“La réduction de la consommation totale de produits laitiers au fil du temps peut augmenter la progression du DT2 parce que les produits laitiers sont remplacés par d’autres aliments moins sains. Par exemple, ceux qui diminuent leur consommation de produits laitiers peuvent augmenter la consommation de boissons sucrées, ce qui pourrait entraîner un risque plus élevé de DT2», ont déclaré les chercheurs.
En comparant le type de produits laitiers, ceux qui avaient augmenté leur consommation de produits laitiers faibles en gras de 0,5 portion/jour étaient associés à un risque inférieur de 44 % de DT2 par rapport au maintien d’une consommation stable.
Le remplacement du lait et du yogourt écrémés par du fromage ordinaire était associé à 66 et 47 % de risque plus élevé de DT2 respectivement.
Une augmentation de la consommation de fromage à la crème (0,5 portion/j) était également associée à un risque plus élevé de DT2.
Par conséquent, l’augmentation de la consommation de produits laitiers faibles en gras ou le remplacement des produits laitiers riches en matières grasses par des produits faibles en gras étaient généralement associés à un risque plus faible de diabète.
Les chercheurs ont ajouté : «Nous avons estimé que le remplacement de 0,5 portion quotidienne de produits laitiers riches en matières grasses par 0,5 portion quotidienne de produits laitiers faibles en gras était associé à une réduction de 11 % du risque de diabète au cours de la période de suivi de 3 ans.. “
“Ces résultats suggèrent un rôle potentiel de la teneur en matières grasses des produits laitiers dans le développement du DT2. “
“Cette étude bénéficie d’une conception longitudinale pour imiter une intervention nutritionnelle à grande échelle examinant un aspect des changements dans les produits laitiers par le biais d’un régime alimentaire régulier lorsque les individus vivaient avec le prédiabète et dans le développement du diabète sur une longue période.. “
Les chercheurs ont reconnu plusieurs limites à l’étude, dont l’utilisation d’un FFQ qui ne peut pas estimer l’apport « réel » de participants. Par exemple, le fromage est couramment consommé dans les repas composés et les aliments préparés.
La population en question résidait également en milieu urbain, de sorte que les résultats peuvent ne pas être généralisables à d’autres populations, comme les habitants des régions rurales ou d’autres personnes ayant d’autres origines ethnoculturelles.
Source : Journal de la nutrition
https://doi.org/10.1186/s12937-021-00745-x
« Modifications de la consommation de produits laitiers et diabète de type 2 subséquent chez les personnes atteintes de prédiabète : étude sur les lipides et le glucose de Téhéran »
Auteurs : Emad Yuzbashian, et al.
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