Dans l’industrie de la restauration rapide, la concurrence est féroce et il n’est pas rare que même les membres de la même famille se retrouvent en concurrence directe. C’est le cas de cette histoire qui nous amène aujourd’hui, où le fils a ouvert son propre restaurant chinois à emporter NEXT DOOR, en concurrence directe avec l’entreprise familiale de son père. Les retombées massives ont entraîné une lutte de clients entre les deux établissements, forçant la famille à prendre des décisions difficiles pour protéger leur nom et leur entreprise. Dans cet article, nous allons plonger dans l’histoire de cette famille et découvrir les défis qu’ils ont dû surmonter pour maintenir leur entreprise à flot.
UN FILS raconte aujourd’hui comment il ouvre un restaurant chinois à emporter à côté de l’entreprise de son père à la suite d’une brouille.
Defiant Jonathan Lam lance New Lam’s Chinese juste à côté du fast-food original de Lam’s.
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Son père Ken Lam, 67 ans, dirige Lam’s à Ballyfermot à Dublin depuis 32 ans, Jonathan travaillant dans le magasin chinois depuis 20 ans.
Mais l’homme de 39 ans dit qu’il a été stupéfait d’être licencié de l’entreprise l’année dernière après avoir demandé à son père une augmentation de salaire.
Maintenant dans une tournure unbelieva-Bao, Jonathan se prépare à ouvrir un nouveau plat à emporter chinois à côté de son père.
New Lam’s devrait commencer ses activités commerciales dans les deux prochaines semaines au 284 Ballyfermot Road – aux côtés du Lam’s original au 286 Ballyfermot Road.
Et papa Ken nous a révélé qu’il avait également demandé l’autorisation d’ouvrir un NOUVEAU restaurant assis à quelques portes des deux plats à emporter.
Dans une exclusivité Irish Sun, le père et le fils admettent aujourd’hui comment la dispute a conduit à un silence des Lams, le couple ne parlant plus.
Mais en nous parlant, Jonathan insiste sur le fait que s’installer à côté de son père n’est “pas une vengeance” mais plutôt qu’il subvient aux besoins de ses propres enfants.
Il nous a dit : « C’est lourd, c’est dur. J’aime toujours mon père, ce n’est pas une vengeance.
LE PLUS LU AU SOLEIL D’IRLANDE
“Que voulez-vous que je fasse? Je viens de cette ville. C’est (demander l’augmentation de salaire) la goutte qui a fait déborder le vase. Ce n’est pas facile pour moi. Si je ne le fais pas, je ne me le pardonnerai jamais.
“Je fais ça pour moi et pour mon avenir.”
Il a ajouté: “Je sais que c’est controversé. Je ne suis pas dans le business du blessé si tu me comprends, je ne suis pas dans le business de lui faire du mal. La réalité est que je fais ce qui est le mieux pour moi. C’est la seule option qui me reste.
“Personne ne crée simplement une entreprise à côté de son père (sans raison), tu vois ce que je veux dire ?
“C’est une chose très émouvante pour moi. Tout ce processus est très émouvant, même en parlant maintenant, je suis en pleine forme.
«Je dois sortir mon côté. La réalité est que j’ai été lâché.
« Vous ne renvoyez pas votre fils parce qu’il a demandé plus d’argent.
“J’ai travaillé là-bas pendant 20 ans et il m’a juste laissé partir. J’ai une famille à nourrir.
« Je ne suis pas un extorqueur. Je suis plutôt raisonnable. Il en faut beaucoup pour me pousser à la limite absolue. C’est une triste situation. »
GRANDE OUVERTURE
L’ancien employé de Lam’s a annoncé que New Lam’s ouvrira dans les quinze prochains jours à Ballyfermot lors d’un face-à-face entre père et fils.
Jonathan dit qu’il était déterminé à rester dans la région en raison de son expérience de travail dans la banlieue ouest de Dublin et de sa connaissance de la clientèle locale.
Il a dit : « J’espère ouvrir dans deux semaines. Cela me coûte plus cher que je ne le pensais. Ce n’est pas facile. Mais je suis convaincu que ça ira.
« J’y arrive. J’ai fait ça (travaillant dans le commerce de plats à emporter) pendant si longtemps.
« C’est de là que je viens. Je serais plus inquiet si je déménageais dans une autre ville. Parce que je ne connaîtrais personne, ce n’est pas ma clientèle, je ne connais personne, ils ne me connaissent pas.
« Si vous alliez dans une autre ville, vous n’auriez pas un Lam’s à côté d’un Lam’s. Mais je dois être au bon endroit pour ça.
“C’est là où je suis habitué, où j’ai l’expérience.”
La signalisation a été érigée chez New Lam’s avant son prochain lancement.
S’adressant à nous sur le site, Jonathan a raconté comment il avait emprunté de l’argent à des amis pour aider à faire décoller l’entreprise.
Mais il a admis que la nouvelle entreprise avait laissé son père chaud et aigre.
Jonathan a déclaré: “Je suis passé devant lui (son père) hier, il marchait vers moi, nous nous sommes vus. Il baissa la tête et continua. Il fait ça quand je le vois. Il est trop têtu.
Expliquant le contexte des retombées, le travailleur à emporter devenu homme d’affaires Jonathan a révélé comment il avait décidé de sortir seul après avoir été licencié en janvier de l’année dernière après avoir demandé à son père une augmentation de salaire.
Il nous a dit : « Je ne suis jamais parti, il m’a laissé partir. Il m’a laissé partir parce que j’avais demandé une augmentation de salaire. J’attendais depuis longtemps une augmentation de salaire.
« Je ne suis pas gourmand, je cherchais ce à quoi j’avais droit. Et j’aurais dû en demander plus. Je devrais avoir une hypothèque à ce stade.
«Je dois faire ça ou je ramperais en boule. Je n’ai plus rien.
« Je ne demandais pas trop d’argent. J’y suis depuis l’ouverture de la boutique.
« J’ai demandé une augmentation. Si tu ne veux pas me le donner, dis non, tu n’as pas à me virer.
« J’ai demandé une augmentation toute ma vie et je ne suis jamais allée nulle part. Je suis resté avec lui pendant 20 ans.
‘MALADROIT’
Jonathan aide à la vente à emporter de son père depuis l’âge de huit ans avant de travailler au magasin à l’âge adulte pendant deux décennies.
Mais le passage du fils a pris fin après une confrontation avec son père au sujet du salaire après avoir été « refoulé » sur la question pendant « de nombreuses années ».
Jonathan a déclaré: «Pendant des années, il m’a dit que si je vous en donne trop, vous ne pourrez pas comprendre comment le faire vous-même. Pourquoi donner un poisson à un homme quand on peut lui apprendre à pêcher et à se nourrir. Analogies chinoises stupides. Ne vous méprenez pas, ce sont de bonnes leçons quand vous avez huit, neuf, dix, jusqu’à 18 ans. Mais tu ne peux pas traîner quand j’ai presque 40 ans. Il n’arrêtait pas de dire la même chose.
Décrivant comment il a amené la question du salaire « à un point critique », Jonathan a poursuivi : « La façon dont son entreprise est construite, je l’ai construite aussi. J’y travaille toute ma vie.
« J’ai dirigé le spectacle. Je l’ai pris à part et j’ai dit ‘Écoute papa, je ne demande pas grand-chose parce que tu ne peux pas embaucher quelqu’un comme moi, je suis de la famille, j’ai l’intérêt de l’entreprise à cœur’.
Mais au milieu d’une guerre des mots, le vétéran chinois à emporter, Ken, a déclaré qu’il avait laissé Jonathan partir après que son fils ait demandé un “salaire élevé”.
Et Ken pense que son fils Pékin à côté de lui est méchant, déclarant: “Pourquoi le rendre gênant?”
« Je l’ai laissé partir. Je pense qu’il a perdu la face parce qu’il ne travaille plus pour moi. C’est comme une vengeance.
Le chef de Lam, Ken, dit qu’il est déterminé à rester calme et à continuer malgré la concurrence serrée.
Il a dit : « Pour moi, je pense que c’est mal. Ok, vous voulez ouvrir une entreprise contre moi. Cela n’a pas vraiment d’importance. Je vais bien. Je suis en affaires depuis 32 ans à Ballyfermot.
“Mon souci n’est pas l’argent (perdre de l’argent à cause de la compétition), je m’inquiète pour sa dignité.”
L’émergence de la nouvelle vente à emporter chinoise a provoqué une tempête à Ballyfermot, avec des habitants laissés sous le choc par les entreprises familiales rivales côte à côte.
« LA DIGNITÉ EST TERMINÉE »
Ken a admis que la paire ne pouvait pas trouver une résolution.
Il a dit : « Je ne pense pas. C’est comme ça qu’il est bon marché. Sa dignité a disparu. Si vous ouvrez une boutique, pourquoi ouvrir à côté de moi ? Il peut ouvrir ailleurs. C’est gênant, pourquoi ?
“Je l’aime le plus, je lui ai tout donné. Quand il a 20, 21 ou 22 ans, il portait déjà une Rolex, une bague en diamant, je lui ai offert une nouvelle voiture. C’est ainsi qu’il m’a remboursé. Je l’amène en Malaisie, en Chine, en Espagne.
“Je m’inquiète pour son caractère, il a perdu sa dignité. Les gens oublient d’où ils viennent. »
Lorsqu’on lui a demandé s’il pensait qu’il y avait suffisamment de commerce local pour soutenir deux plats à emporter chinois Lams côte à côte, Ken a insisté sur le fait qu’il ne craignait pas que son entreprise se retrouve dans le chop suey.
Il a dit : « Je ne sais pas. Nous verrons comment cela se passe.
« Je veux aider les gens, toujours. J’ai beaucoup de clients. Je vois le père amener ses enfants au magasin, maintenant les enfants ont la même taille que leurs pères et ils arrivent. Je les connais tous. J’aime être ici. Ils entrent dans la boutique, c’est comme une famille, tout le monde me dit bonjour.
« Je suis au bord de la retraite. Donc je ne m’en fais pas, tu vois ce que je veux dire ? Mais ils le feront, ils s’inquiéteront. Ils doivent s’inquiéter.
« Qui ouvrira une place contre un local bien établi ? Celui qui va bien. Je reçois des appels téléphoniques d’Américains, (puis-je) “prendre un plat à emporter” ? Je pense que c’est une blague, mais ils disent “non Ken, mon partenaire vient d’Amérique ce soir, il va t’appeler”. Ça tombe bien, ils (les clients) viennent de partout.
“Peut-être que je prendrai ma retraite dans un ou deux ans, mais ce gamin a encore un long chemin à parcourir.
« Un si proche de moi, même mon fils. Il y a tellement d’endroits pour ouvrir la boutique. Ouvrir la boutique ailleurs, ok. Mais à Ballyfermot, je ne pense pas.
“Je le vois mais on ne se parle pas.”
Au milieu de l’impasse, Ken a également révélé son intention d’étendre son propre empire à Ballyfermot.
Le retraité doit ouvrir un nouveau restaurant chinois sit-in à quelques pas de sa vente à emporter de longue date.
Le Lam’s d’origine a demandé un permis de construire pour développer un site au 296 Ballyfermot Road.
Le développement verra l’unité de café du rez-de-chaussée située sur le site transformée en “Lam’s Chinese Restaurant” qui fonctionnera sept jours sur sept de midi à 22 heures.
Ken a déclaré : « Je me développe. Je suis très enthousiasmé par le nouveau restaurant.
Réagissant aux commentaires de Ken, Jonathan a riposté hier soir à son père, remettant en question sa dignité.
Et le fils a également jeté un coup d’œil au nouveau restaurant sit-in de son père.
Jonathan a dit : « Dignité, pas de décence, j’ai déjà tout entendu.
« Il ouvre un restaurant. Pourquoi n’est-il pas venu me voir et m’a dit ‘ici, tu veux diriger le restaurant ?’ Pourquoi n’est-il pas venu me voir et m’a dit ‘tu veux une augmentation de salaire, vas-y et gère le restaurant’?”
