Les vendeurs de viande au Commonwealth Market, Quezon City. DEMANDEUR DOSSIER PHOTO / GRIG C. MONTEGRANDE
MANILLE, Philippines – Les consommateurs philippins devront peut-être envisager de modifier leur menu pour cette saison de Noël après que le gouvernement a déclaré que le stock national de porc avait légèrement diminué au quatrième trimestre de cette année.
“Il y aura une légère baisse de l’offre locale de porc”, a déclaré Lani Plata Cerna, spécialiste de la recherche scientifique au Bureau de l’industrie animale (BAI), lors du briefing public de Laging Handa, faisant référence aux perspectives d’approvisionnement du ministère de l’Agriculture comme d’octobre.
L’inventaire de porc congelé dans les entrepôts frigorifiques accrédités a atteint 113 267,19 tonnes métriques au 21 novembre, en hausse de 1,2% par rapport à il y a une semaine, selon le dernier décompte du Service national d’inspection des viandes (NMIS).
Selon le NMIS, le porc congelé importé représentait la majorité avec 110 850,43 MT tandis que les 2 416,76 MT restantes sont produites localement.
Cerna a noté que le niveau de suffisance du pays pour le porc était de 95% au dernier trimestre de 2022, inférieur aux 121% enregistrés au troisième trimestre.
Malgré la faible baisse, le pays est assuré d’un approvisionnement abondant car les Philippines continuent d’importer de la viande congelée de divers pays.
Surveillance
Les derniers chiffres du BAI ont montré que le pays a acheté 1,01 milliard de kilogrammes de viande de janvier à septembre de cette année. Plus de la moitié des importations de viande étaient constituées de porc, qui totalisait 545,2 millions de kg, provenant principalement d’Espagne.
La peste porcine africaine (PPA), qui a été détectée pour la première fois en 2019, est actuellement active dans six régions, à savoir la région d’Ilocos, Central Luzon, Calabarzon, Western Visayas, Eastern Visayas et Soccsksargen.
Samuel Joseph Castro, coordinateur national adjoint du programme national de prévention et de contrôle de la peste porcine africaine, a déclaré que la situation continue de s’améliorer mais que les efforts de surveillance sont en cours.
“Ceux qui étaient auparavant touchés par la peste porcine africaine, s’ils repeuplent, ils doivent assurer la sécurité et renforcer la biosécurité afin que la maladie animale ne les frappe plus”, a déclaré Castro.
Sur les marchés de la région métropolitaine de Manille, le jambon de porc (kasim) se vend 300 PPA par kg, contre 330 PPA par kg, sur la base de la surveillance des prix du ministère de l’Agriculture.
Le liempo de porc est vendu 360 pesos par kg, inchangé par rapport à l’année précédente.
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