‘Fave e pecorino’, plat traditionnel romain, symbole des pique-niques du 1er mai, est aussi un mélange idéal pour la santé.
stop au cholestérol avec le duo fromage-fèves
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Le pecorino est un fromage à pâte dure, calorique, mais l’associer aux fèves aide à réduire les lipides, les graisses dans le sang. Ces légumes de saison contiennent des fitostérols qui sont des concurrents du cholestérol
.Manger simultanément un aliment riche en graisses, comme de la crème, et des fèves ou des petits pois frais, empêche le cholestérol de la crème de passer dans le sang. L’association pecorino et fèves est donc très utile, en plus d’être savoureuse. Ce fromage est particulièrement adapté aux personnes âgées qui manquent d’appétit. Le pecorino stimule l’appétit. Des œufs brouillés avec des copeaux de pecorino sont énergétiques et appétissants.
Idéal pour ceux qui ne mangent pas de viande
C’est une bonne idée pour les végétariens. Pour les végétaliens, les fèves, fraîches ou sèches, sont riches en fer, un aliment idéal pour ceux qui ne mangent pas de viande. Fèves et pecorino sont un plat ancien, énergétique, économique, utile pour les personnes âgées et les jeunes sportifs. Les personnes souffrant d’hypertension doivent tenir compte de la forte teneur en sel du pecorino. Les fèves sont diurétiques, dépuratives, riches en fitostérols. Elles s’accordent bien, dans un panier de pique-nique sain, avec des aliments simples : les premières tomates à déguster avec du pain complet et de l’huile d’olive, du jambon, des fraises et une tarte aux pommes, un dessert peu calorique, mais gourmand.
Quelle quantité peut-on en manger ?
Lors d’une journée festive et active, on peut être plus détendu. Une longue marche à la campagne ou à la montagne permet d’éliminer 100 grammes de pecorino.
Les fèves restent un excellent aliment, même sèches. Trempées une nuit et cuites lentement, elles deviennent une purée riche en sels minéraux. Pour un plat particulièrement sain, associez la chicorée à la purée de fèves, le tout agrémenté d’une pincée de pecorino. Une recette riche en potassium, utile pour les sportifs et pour ceux qui font de longues promenades.
Fave e Pecorino : Le plat romain sain pour le 1er mai
Le “Fave e Pecorino”, plat traditionnel romain, est bien plus qu’un simple symbole des pique-niques du 1er mai. C’est un mélange savoureux et bénéfique pour la santé.
Stop au cholestérol avec le duo fromage-fèves
L’association du pecorino et des fèves est particulièrement intéressante pour la santé.Le pecorino, fromage calorique à pâte dure, est contrebalancé par les fèves, qui aident à réduire les lipides et les graisses dans le sang. Les fèves contiennent des phytostérols, des “concurrents du cholestérol”.Consommer simultanément des fèves avec des aliments riches en graisses, comme la crème, empêche le cholestérol de ces aliments de passer dans le sang.
De plus, le pecorino stimule l’appétit et est donc adapté aux personnes âgées qui en manquent. On peut également l’apprécier en œufs brouillés pour un repas énergétique.
Idéal pour ceux qui ne mangent pas de viande
Le “Fave e Pecorino” est une excellente option pour les végétariens. pour les végétaliens, les fèves, fraîches ou sèches, sont une source de fer. Ce plat ancien,économique et énergétique est bénéfique pour les personnes âgées ainsi que pour les jeunes sportifs.
Attention à la teneur en sel
Les personnes souffrant d’hypertension doivent faire attention à la forte teneur en sel du pecorino.
Les bienfaits des fèves
Les fèves sont diurétiques,dépuratives et riches en phytostérols. Elles s’accordent bien avec d’autres aliments simples comme des tomates,du pain complet à l’huile d’olive,du jambon,des fraises ou une tarte aux pommes pour un pique-nique sain.
Quelle quantité peut-on en manger ?
Lors d’une journée festive et active, il est possible de se permettre une plus grande quantité de pecorino. Une longue marche en extérieur permet d’éliminer environ 100 grammes de ce fromage.
Autres utilisations des fèves
Les fèves restent excellentes, même sèches. Après une nuit de trempage et une cuisson lente, elles se transforment en une purée riche en sels minéraux. La purée de fèves agrémentée de chicorée et d’une pincée de pecorino est une recette saine, riche en potassium, bénéfique pour les sportifs et les promeneurs.
Tableau récapitulatif des bienfaits
| avantages | Détails |
| ——————————————— | ————————————————————————————————————————————– |
| Réduction du cholestérol | Les fèves contiennent des phytostérols qui concurrencent le cholestérol. |
| Adapté aux végétariens et végétaliens | Les fèves sont riches en fer (pour les végétaliens). |
| Stimule l’appétit | Le pecorino est bénéfique pour les personnes âgées. |
| Riche en nutriments | Les fèves sont diurétiques,dépuratives et riches en potassium (surtout en purée avec de la chicorée).|
| Idéal pour les activités physiques | Une longue marche permet de “compenser” la consommation de pecorino. |
FAQ
Qu’est-ce que le “Fave e Pecorino” ?
C’est un plat traditionnel romain composé de fèves et de fromage pecorino.
Le “Fave e Pecorino” est-il bon pour la santé ?
Oui, il aide à réduire le cholestérol et est riche en nutriments.
Qui peut manger ce plat ?
Tout le monde, mais les personnes souffrant d’hypertension doivent faire attention au sel du pecorino.
Les végétariens peuvent-ils manger ce plat ?
Oui, c’est une excellente option.
comment consommer les fèves ?
Fraîches, en purée ou sèches (après trempage et cuisson).